長豆角的家常做法
長豆角是我們經常吃的一種食材,它真的算我們餐桌上最常見的幾種食材之一了。人們之所以喜愛吃,是因爲它含有很多的營養成分,它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。下面就爲大家介紹一些它的做法。
長豆角小炒肉
原料:肉絲、長豆角、姜、鹽、五香粉、雞精。
做法
1、瘦肉切絲備用(也可用稍加生粉。
2、長豆角沿縱向剖半,成兩邊(這是豆角入味的小訣竅)。
3、鍋內熱油爆香薑絲,放入肉絲劃炒至變色,倒入半邊豆角。
4、準備半碗涼水,一邊炒,一邊點入少許水,分3-5次進行,這樣可使豆角保持青翠。
5、待豆角將熟,以鹽、五香粉和雞精調味,出鍋前淋幾滴麻油即可。
魚香豆角
主料:長豆角。
輔料:香菇、蔥、姜、蒜。
調料:鹽、白糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水澱粉。
做法
1、將香菇、豆角切成絲,蔥薑蒜切末。
2、坐鍋點火倒油,下辣醬炒出紅油,放入幹辣椒、蔥薑蒜炒香,加入豆角、香菇翻炒,加少許水燜2-3粉,撒入蒜末出鍋即可。
特點:麻辣香甜,營養豐富。
釀燜長豆角
主料:長豆角。
輔料:肉餡、蔥、姜、蒜。
調料:鹽、味精、白糖、醬油、料酒、澱粉、大料。
做法
1、將肉餡加蔥薑蒜末、水澱粉、白糖、鹽、料酒、味精調味攪拌上勁備用。
2、將豆角從中間切開,逐個釀入肉餡,鍋中加油,燒熱後炒香黃醬、大料,調入料酒、老抽、白糖、清水。
3、坐鍋點火倒油,將豆角放入煎至表面微黃,燜製片刻後淋入炒好的黃醬汁,加蔥蒜末出鍋即可。
特點:鮮鹹適口,醬香濃郁。
豆角肉絲燜面
用料:切面150g ,長豆角100g,瘦肉25g,蔥花、薑絲少許,鹽1茶匙(5g) ,香油1茶匙(5ml) ,醬油。
做法
1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲,拿醬油醃一下。
2. 豆角掰成段,用比平時炒菜稍多一點的油,把蔥花和薑絲爆香。
3. 肉絲炒變色,把豆角倒進去,加鹽、醬油和水。
4. 水燒滾後,把面輕輕地平鋪在菜上,再灑少許水在面上,蓋上鍋蓋用文火燜。
5. 燜出香味後關火,滴幾滴香油進去,把面挑開拌勻就可以了。
營養價值
1、含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸,礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。
2、含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的`功效。
3、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成,可以提高人體的抗病毒作用,還可以防止急性腸胃炎。
4、具有補腎的功效,可充分保證人的睡眠質量。
5、吃長豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。
結語:以上就是爲您介紹的長豆角的一些做法,希望大家能夠喜歡。長豆角它的營養很豐富,並且口感脆嫩,而且它的做法還很多樣化,常食對我們的身體也很有好處,孩子也是很喜歡吃的。所以大家快點學起來吧。
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