豆角的家常做法

家常豆角怎麼做呢?下面是小編收集整理的豆角的家常做法，希望對您有所幫助!如果你覺得不錯的話,歡迎分享!

乾煸豆角

需要的食材

豆角400克，大蔥1段，生薑1小塊，大蒜2瓣，十三香1小勺，花椒少量，雞精少許，食鹽適量。

做法步驟

1、將豆漿清洗乾淨，用廚房紙吸乾表面的水分，掰成長段備用。

2、在炒鍋中加入油，因爲乾煸用的油要多些，所以油量要比平常炒菜要稍多一些。

3、將掰好的豆角放進去，開中火， 煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。

4、 蔥薑蒜切末，炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。

5、等花椒炸出香味後放入蔥薑蒜末炒香。

6、放入之前煸好的豆角翻炒均勻，再加入適量的十三香、是煙花和少量雞精翻炒均勻即可。

小貼士

1、做乾煸豆角的話最好選用豆質比較厚的豆王，也稱四季豆，口感會比較好。

2、豆角最好選用非常直溜勻稱的，這樣做出來的菜賣相更好。

3、重口味的朋友也可以選擇加一些幹辣椒之類的，味道會更足。

豆角炒肉

需要的'食材

豆角、五花肉、生抽、大蒜、鹽、大蔥、乾紅辣椒。

做法步驟

1、豆角清洗乾淨，摘成段。

2、五花肉切片，蒜拍碎，大蔥切片，乾紅辣椒洗淨備用。

3、熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味。

4、放入切好的五花肉，快速翻炒，炒至變色後盛出。

5、放入一點食用油，下蒜末、乾紅辣椒煸出香味。

6、放入豆角翻炒，放入適量鹽、一點生抽，翻炒均勻。

7、翻炒兩分鐘，放入一小碗的清水燜幾分鐘，至到水乾後，將五花肉放進去煸炒1分鐘即可。

小貼士

四季豆要多煮一會，不熟的四季豆容易食物中毒。

麻醬豆角

需要的食材

長豆角250克，芝麻醬2大勺，蒜泥1大勺，鹽1克。

做法步驟

1、將長豆角洗淨切成4—5釐米的段。

2、用1大勺涼白開，兌勻芝麻醬，加入鹽攪勻。

3、在鍋中放入清水，滴上幾滴色拉油，大火燒開，倒入切好的豆角焯熟。

4、將焯好的豆角撈出倒在涼白開水備用。

5、豆角撈出擺盤，倒上芝麻醬，撒上蒜泥，可以加幾個紅椒圈點綴一下。

小貼士

1、焯豆角的滾水內滴入油會使豆角更加翠綠。

2、這裏的1大勺就是15毫升。