肉絲長豆角的家常做法

肉絲長豆角

原料：肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精

做法：

1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；

2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；

3、鍋內熱油爆香薑絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；

4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；

5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可。

肉絲長豆角

主料：豆角

輔料：香菇、蔥、姜、蒜

調料：鹽、白糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水澱粉

烹製方法：

1、將香菇、豆角切成絲，蔥薑蒜切末；

2、坐鍋點火倒油，下辣醬炒出紅油，放入幹辣椒、蔥薑蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少許水燜2-3分鐘，調入鹽、白糖、醬油、醋，水澱

粉，撒入蒜末出鍋即可。

特點：麻辣香甜，營養豐富。