素炒土豆絲的家常做法
土豆可以有許多做法,可以單做,也可以與其他蔬菜搭配,這裏介紹一下素炒土豆絲的做法。
土豆2—3個(中等大小),花椒7—8粒,醋,鹽,味精,食用油
1、土豆削皮洗淨,切成細絲,讓後將切好細絲放入小盆裏,加入涼水末過土豆絲,在涼水中浸泡5—10分鐘,撈出放在容器裏,控淨水分,備用。
2、炒鍋放油,中火燒至7成熱,放入花椒,炸出香味並花椒變黑,將花椒取出。
3、這時改成大火,油熱後放入土豆絲翻炒片刻,土豆絲變色呈半透明色,放鹽、味精適量,再翻炒1—2分鐘,然後烹些醋,稍加翻炒即可出鍋。
炒土豆絲,烹醋可以使得脆而不面,吃起來口感好,並且味道好,但注意醋不要放多了。喜歡吃辣的人可以放些尖椒絲一起炒,又提味又好吃,不妨試試。炒土豆絲不要放醬油,炒出的顏色好看。
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