酸辣土豆絲的家常做法有哪些
酸辣土豆絲是人們日常生活中常見的家常在,基本上每家每戶都會做酸辣土豆絲。酸辣土豆絲的營養豐富,味道鮮美。那麼你知道酸辣土豆絲怎麼做比較好吃嗎?下面小編就爲大家推薦幾款不錯的酸辣土豆絲做法。
如何做出脆脆的土豆絲:酸辣土豆絲
材料:土豆400克,青椒一個,紅幹椒4個,花椒5克,大蒜4瓣,鹽5克,醋1湯匙(15ml)。
做法
1,準備材料。
2,土豆去皮後,切絲,泡冷水中。
3,青椒,紅幹椒切絲備用。
4,鍋中放油,倒入花椒。
5,炸出香味後,取出花椒。
6,倒入幹椒絲,大蒜末,爆香後。
7,倒入土豆絲。
8,倒入青椒絲,再倒入白醋,和鹽關火即可。
小訣竅
1,何爲酸,這裏用了白醋,所以酸。
2,何爲辣,這裏用了紅辣椒,所以辣。
3,爲什麼放花椒,增加了菜的香味和特色。
4,如何炒土豆絲纔會脆。
5,爲什麼放白醋,是爲了顏色好看。
酸辣土豆絲
材料:土豆絲500克,幹辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生薑10克,蔥10克。
做法
1.把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去澱粉,可以讓土豆脆, 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜,生薑,大蔥切段。
3.熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生薑,大蔥段爆香。
4.放入土豆絲,翻炒,然後加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關火以後放入,最後加點小蔥,會更香哦。
小訣竅
1. 煸炒過程中淋些水,以防土豆絲炒幹、炒老。
2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質,所以削土豆時,只需削掉薄薄的一層皮,不要多削。
涼拌酸辣土豆絲
材料:土豆 幹辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽 辣椒油。
做法
1、土豆切絲,泡涼水裏15分鐘以上;
2、幹辣椒切段,蒜切末;
3、土豆絲下水煮2分鐘,撈出瀝乾水,裝入碗中;
4、放糖、醋、花椒麪、鹽、生抽、辣椒油,然後在上面放蒜末和幹辣椒;
5、燒油,油熱後把油澆在蒜末和幹辣椒上面(這樣會把調料爆香),拌勻即可~
酸辣土豆絲
材料:土豆,幹辣椒,花椒,醋,鹽,雞精,食用油,醬油。
做法
1、土豆去皮切絲,放到清水中備用,防止變黑。
2、鍋中加入食用油,等油熱了以後放入幹辣椒和花椒。
3、然後將瀝乾水的土豆絲放入鍋中煸炒。
4、等到土豆絲快熟時,加入雞精、鹽、醬油、醋(如果喜歡吃脆一點的'土豆絲,醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會,因爲放醋是爲了炒的土豆絲不變軟,保持土豆絲脆脆的感覺)。
5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
結語:以上就是爲大家介紹酸辣土豆絲家常做法的全部內容,相信大家都已經學會了,酸辣土豆絲的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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