西紅柿炒土豆絲怎樣做
西紅柿炒土豆絲的做法比較少見,不過,這兩種食物可都是物美價廉的主兒。下面是小編收集整理的西紅柿炒土豆絲怎樣做,歡迎閱讀參考!!
材料:
土豆,西紅柿,蒜,鹽,味精,白糖等
步驟:
1.土豆去皮洗淨
2.西紅柿淘米水洗淨
3.土豆滾刀切小塊
4.西紅柿也滾刀切小塊
5.蒜頭切末
6.西紅柿去皮(這步可以先開水燙後去皮)
7.油鍋燒熱入油煸香蒜末
8.倒入西紅柿,煸出蕃茄紅素
9.倒入適量溫水燒開
10.倒入土豆燜煮10分鐘
11.收汁,加鹽巴味精白糖,翻炒下就可以開吃了喔
土豆的製作技巧
1、存放久的'土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裏放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
2、土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裏面卻是生的。
土豆的保存方法
1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可,千萬不可放在陽光下暴曬,也沒必要放在冰箱裏,溫度過高會導致土豆生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用.
2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起,因爲成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯,這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時,蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,自然不會發芽了,熟的香蕉應該也有這種效果。
3.去皮後的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的龍葵素溶解在水中。
土豆的食用禁忌
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。
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