炒粉絲的家常做法
導語: 炒粉絲是人們喜愛吃的一種家常做法,很多人都喜歡吃炒粉絲,營養豐富的炒粉絲價格還不貴,人們多吃炒粉絲多人體非常的好,能夠促進人體的發育,那麼大家知道炒粉絲的做法嗎?炒粉絲怎麼做好吃呢?下面小編就爲大家介紹一下炒粉絲的.家常做法吧。
炒粉絲的營養價值非常高,對人體也很好,下面小編就爲大家介紹一下炒粉絲的做法,希望大家喜歡。
鮮蝦炒粉絲
材料
鮮蝦,粉絲,洋蔥,小蔥,姜,調料:料酒,生抽,蠔油,糖。
做法
1、鮮蝦剪去蝦鬚蝦鉗洗淨濾幹,洋蔥和姜切絲,小蔥切段;
2、粉絲用冷水泡開洗淨剪成約10釐米長的段。炒鍋燒熱後倒入油,油熱後下薑絲煸香,下蝦煸炒至變色;
3、下洋蔥炒香,烹入料酒去腥,加生抽、蠔油、糖調味;
4、炒至蝦入味後下粉絲,用筷子和鍋鏟一起將粉絲劃散;
5、沿鍋邊加入少許清水,邊加水邊不停地翻炒,炒至粉絲上色,將蔥段放入,快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。
捲心菜炒粉絲
材料
捲心菜,粉絲,五花肉,蔥、姜、蒜,紅椒,老抽、料酒。
做法
1、捲心菜洗淨切絲,粉絲泡軟。五花肉切薄片,蔥切片,姜切絲,蒜切片,紅椒切丁,起鍋熱油,下肉片滑炒出油,然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香,加老抽、料酒略炒,再放入包菜。
2、當包菜變軟出水時,下粉絲翻炒,放鹽,讓粉絲充分吸收炒出的水分。
3、直到粉絲入味變軟,加入紅椒炒勻即可。
菠菜雞蛋炒粉絲
做法
1、菠菜放入沸水中焯燙一下,撈出備用;
2、雞蛋打散,鍋中油熱後,倒入蛋液炒到凝固,盛出備用;
3、鍋中放油,油熱後放入菠菜翻炒均勻;
4、放入泡軟的粉絲翻炒均勻;
5、放入雞蛋翻炒均勻,加鹽調味即可。
提示
1、粉絲提前泡軟即可,翻炒時更容易入味,不必用沸水焯燙;
2、炒粉絲的時間不宜過長;
3、菠菜炒之前用開水焯燙一兩分鐘可以去除草酸。
繽紛彩絲炒粉絲
材料
粉絲2個,瘦肉1小塊,胡蘿蔔1小段,菠菜1~2棵,雞蛋1個。
做法
1、雞蛋打散,不粘鍋刷薄薄一點油,把雞蛋攤成蛋皮,放涼後切絲備用。
2、瘦肉切絲,用生抽、植物油、澱粉拌勻,稍醃製備用。
3、菠菜只取莖的部分,切絲,胡蘿蔔切絲。
4、煮滾一鍋熱水,把粉絲燙一下,用筷子劃散(勿煮太熟),撈起過涼水(可在水籠頭下用涼水衝一遍),瀝乾備用。
5、熱鍋放一點油,先把肉絲炒香,再放入菠菜絲和胡蘿蔔絲翻炒,此時可放一點鹽炒勻。
6、蔬菜炒軟後,放入瀝乾水分的粉絲,炒勻。
7、用生抽和一點蠔油調味,炒勻。
8、熄火後,最後撒上蛋絲,用餘溫炒勻。
小訣竅
1、粉絲焯水抖散後,衝一兩遍冷水“過冷河”,瀝乾後再炒,可以讓粉絲吃起來更爽口;
2、其他絲先炒,蛋絲最後加入,因爲蛋已經熟了。
白蘿蔔炒粉絲
材料
白蘿蔔半個,綠豆粉絲1把,蒜,姜,生抽,青辣椒,香菜,白糖。
做法
1、白蘿蔔去皮,切絲備用。
2、綠豆細粉絲,放入熱水裏泡軟,淋幹水備用。
3、青辣椒、香菜分別切絲和切段(怕辣的可以把辣椒裏面的白色的筋膜去掉就不辣啦)
4、鍋燒熱,倒入油,然後放入薑片和蒜片炒到略微發黃,倒入切好的白蘿蔔絲和青椒絲炒到變軟。
5、加入適量鹽拌勻。
6、鍋裏再次放入油,燒熱了,倒入泡過的粉絲快速炒,倒入生抽和一勺白糖。
7、炒勻後倒入炒過的白蘿蔔絲,用筷子把菜拌勻,撒入香菜即可。
小訣竅
1、炒粉絲加入生抽是爲了色澤好,加入一勺白糖是因爲有醬油的菜,加入白糖就不會苦澀,而且可以收汁。
2、蘿蔔切成細絲,這樣炒的比較容易快熟。如果有擦菜板,可以擦出絲來。
豆芽炒粉絲
材料
豆芽,粉絲一把,剁椒。
做法
1、豆芽洗乾淨,粉絲折斷用溫水泡十幾分鍾。
2、鍋中底油油熱放,蒜末,薑末爆香一下,然後倒入豆芽大火翻炒幾下。
3、再倒入粉絲,一起大火翻炒,可以適當加些水稍微燜個幾分鐘,以免粉絲粘在鍋邊。
4、然後倒一大匙剁椒,少加些糖,鹽,繼續翻炒下。
5、最後加點雞精,蔥花就可以起鍋了。
炒粉絲
材料
粉絲200g,紅辣椒一個,幹辣椒2個,薑末少許,鹽,醬油適量,蒜葉少許。
做法
1.粉絲在水裏泡軟。紅辣椒切成粒狀。
2.鍋加油燒熱加幹辣椒,薑末炸香放入粉絲煸炒加醬油,鹽,少許糖,開水煮一會加紅椒粒加點雞精,湯收少許干時出鍋撒上蒜葉末。
結語:以上就是爲大家介紹炒粉絲的家常做法的全部內容,相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的炒粉絲了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
-
熱乾麪的做法15篇(優選)
熱乾麪的做法11、準備好熱乾麪;2、辣蘿蔔丁3、油炸花生碎。花生醬或花生碎,是跟熱乾麪中的芝麻醬味型相得益彰的配料。將花生米用少許植物油拌勻後,放入微波爐中“叮”香,攤涼後用擀麪杖碾碎即成,去花生衣或者不去都可以;4、香蔥,將蔥洗淨控水,切末備用;5、辣蘿蔔、...
-
香辣瀨尿蝦做法參考
材料:瀨尿蝦500g,黃洋蔥100g,姜20g,蒜20g,紅辣椒20g,花椒20g,辣椒油1小勺,料酒適量,鹽適量。做法:1、黃洋蔥切去兩頭,去外皮洗淨切絲,薑切片,蒜頭拍碎,紅辣椒洗淨去籽切碎。2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻,刷洗乾淨,放姜、料酒醃漬10分鐘左右,煮鍋加水燒開,皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出...
-
熱乾麪的做法15篇[熱]
熱乾麪的做法1食材:普通麪粉500g、油適量、鹽適量、芝麻醬適量、辣醬適量、蔥適量、醬油適量、味精適量、食用鹼3g、水220g做法:1、首先來製作鹼麪條吧~在500g麪粉里加入3~4g的食用鹼,再慢慢加入水和成較乾的麪糰2、用壓面機壓成一張張麪皮3、再接着壓出細圓麪條~...
-
肥牛金針菇的做法(通用15篇)
肥牛金針菇的做法1主料:金針菇250克、肥牛250克紅尖椒1個、尖椒1個調料:食鹽1勺、雞精1/3勺、姜15克、蒜15克、植物油50克、水適量、紅酸湯100克步驟:1、生薑大蒜切末,紅酸湯倒入小碗中備用。2、金針菇去蒂洗淨,青紅尖椒切小圈。3、取出肥牛卷備用,砂鍋倒入少量油,燒...