家常炒絲瓜的做法
1、蝦米炒絲
材料:蝦米、絲瓜、鹽
步驟:
(1)蝦米泡溫水至軟,絲瓜去掉外皮切成滾刀狀;
(2)鍋中放少許油,倒入絲瓜;
(3)翻炒再倒入泡好的蝦米;
(4)加入適量的鹽即可起鍋。
2、香菇絲瓜炒肉
材料:絲瓜、香菇、豬裏脊、姜、醬油、鹽
步驟:
(1)絲瓜改成小滾刀塊兒,香菇一片切四瓣,裏脊切片,姜切碎切絲隨個人喜好。
(2)放姜,煸肉,8成熟往裏面扔絲瓜和香菇。
(3)炒啊炒,炒啊炒,快熟了!
(4)扔醬油鹽,雞精,少許糖調味。
(5)起鍋兒。
3、麪筋炒絲瓜
材料:絲瓜、油麪筋、鹽、雞粉
步驟:
(1)找一個食品袋/保鮮袋,最好是帶拉鍊的.密實袋,放入油麪筋,加入清水(半袋左右),扎/封緊袋口放着就行(1~2個小時麪筋就軟了,臨睡前泡過夜第二天用也沒關係);烹製前打開袋子倒去水,輕輕壓一下面筋擠出水份,備用;
(2)絲瓜去皮切成滾刀塊,撒少許鹽顛勻;起油鍋下絲瓜翻炒至變色,放入泡好的油麪筋,加1勺清水,煮開,調味,出鍋裝盤。
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