12種壽司飯的家常做法

傳統的北海道風格，名家制作的刺身、壽司等精美大餐配以地道的清酒讓您流連忘返。你想自己動手做壽司飯嗎?下面是小編給大家整理壽司飯的12種家常做法。

壽司飯的家常做法1

壽司飯的材料

大米，糯米，黃瓜，胡蘿蔔，腸，旗魚鬆，橄欖油，鹽，烤紫菜，雞蛋

壽司飯的做法

1.把大米和糯米做出飯，盛出晾涼至不燙手，加少許鹽，橄欖油拌勻。

2.黃瓜，胡蘿蔔和腸切長條。雞蛋把蛋清和蛋黃分開煎成蛋皮，切成條。

3.把米飯均勻的鋪平在紫菜上，翻過來把紫菜朝上，放入黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，腸卷緊成筒，再粘上魚鬆切塊即可。

壽司飯的家常做法2

壽司飯的材料

米飯適量，海苔2大張，壽司醋適量，鮮海蝦8只，胡蘿蔔，黃瓜，山藥適量，玉米粒，青豆適量，肉鬆適量，

塔塔醬材料：美乃滋100g，洋蔥末2大勺，熟雞蛋1個，酸黃瓜1/2條，鹽，胡椒粉，檸檬汁少許

壽司飯的做法

1.飯糰飯做法：

大米淘洗乾淨，瀝乾30分鐘-1小時，蒸熟後悶15分鐘左右;

2.捏飯糰準備工作：

手上沾水(防粘)，在掌心塗抹適量食鹽(給飯糰增加風味)

3.肉鬆飯糰：

取適量肉鬆與飯糰飯混合均勻，捏成三角形，剪合適大小海苔貼在飯糰底部;

4.塔塔飯糰：

(1)塔塔醬：洋蔥末2T用冷開水沖洗去除嗆味，與塔塔醬其他材料混合均勻;

(2)飯糰飯與適量熟玉米粒，熟青豆混合均勻，拌入塔塔醬

捏成各種形狀飯糰，纏上適當大小海苔;

5.青瓜飯糰(出自《貝太廚房-好吃不胖》)：

(1)飯糰飯和熟玉米粒混合均勻，加適量酸奶和鹽，混合均勻;

(2)米飯裏包入一直煮大蝦和小黃瓜條，捏成圓形;

6.壽司飯做法：

熱的飯糰飯與壽司醋按照一杯米配25ml醋的比例，混合均勻，冷卻後即成壽司飯;

7.壽司卷：

(1)胡蘿蔔、黃瓜、山藥洗淨切條，放入日式高湯中小火煮5分鐘左右，撈出泡在冷水中備用;

(2)壽司竹簾上擺一張海苔，鋪一層壽司飯

整齊碼放煮好的胡蘿蔔、黃瓜、山藥和去皮煮蝦兩隻，在竹簾幫助下捲起;

(3)用鋒利的刀切斷，每切一刀沾一次水;

8.鮮蝦握壽司：

手上沾手醋(水：醋=100ml：15ml)

將壽司飯握成橢圓形，放上2只熟蝦，用海苔纏繞固定。

壽司飯的家常做法3

壽司飯的材料

蛋，飯，玉米粒，香腸粒，胡蘿蔔粒，陳皮粒，紫菜

壽司飯的做法

1.準備好壽司席子和壽司專用的大塊紫菜。

2.煎一件厚薄均勻的大蛋塊。

3.那玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒與飯拌勻。(先煮飯)

4.壽司席上先鋪一層保鮮紙。

5.保鮮紙上依次鋪煎蛋、飯、餡料。(煎蛋在飯的底下)

6.力度均勻的卷實，注意不能太大力，否則蛋會破。

壽司飯的家常做法4

壽司飯的材料

黃瓜一根，胡蘿蔔一根，火腿一根，雞蛋，橄欖菜，沙拉醬，大米，白糖，米醋，壽司簾，壽司紫菜

壽司飯的做法

1、米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。

2、蛋打散，加少許鹽，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。

3、菠菜放進加鹽的熱水中燙熟，漂涼後擠幹水分。

4、取竹簾墊底，上鋪紫菜，米飯鋪至3/4處，中間放進所有內餡包捲起來，捲到前端時，傾斜下壓，縫口用米飯沾粘，成水滴狀。

5、以利刀將水滴壽司切薄片，排列於盤中。

壽司飯的家常做法5

壽司飯的材料

主料：米飯、紫菜各適量

配料：黃瓜條、蟹柳條、火腿條(可依個人喜好自行搭配)

調味：料壽司醋、糖、日式醬油、芥末各適量

壽司飯的做法

1、壽司醋和糖攪拌均勻;米飯宜選擇剛煮好的熱米飯，用飯勺一邊攪散米飯，一邊緩緩倒入壽司醋和糖的混合物至合適的口味爲止。可不時嘗試，以確保米飯口味。

2、細卷壽司：竹簾放在桌上，上面鋪上一張紫菜，將米飯均勻鋪放在紫菜的半邊，在米飯的.一端放上各種配料，一手卷竹簾，一手從竹簾另一端沿卷的反方向拉緊竹簾，做成一條紫菜卷。

3、撤下竹簾，將紫菜卷用刀切成小段，食用時蘸芥末和日式醬油即可。

壽司飯的家常做法6

壽司飯的材料

壽司米飯：大米400g糯米100g水500g鹽10g糖50g白醋65g，紅咖喱金槍魚壽司：壽司紫菜壽司米飯紅咖喱金槍魚罐頭，三色壽司卷：壽司紫菜壽司米飯黃瓜胡蘿蔔紅腸色拉醬，厚蛋燒壽司：壽司紫菜壽司米飯雞蛋鹽，培根壽司：壽司紫菜壽司米飯培根色拉醬，肉鬆飯糰：壽司米飯肉鬆榨菜末黑芝麻

壽司飯的做法

壽司米飯：

1.大米和糯米淘淨後瀝乾水分，靜置30分鐘.

2.加入水煮熟.

3.稍涼後調入白醋、鹽和糖拌勻，晾涼.

紅咖喱金槍魚壽司：

1.罐頭金槍魚取出加入平底鍋內，邊加熱邊用鏟子將魚塊鏟散.

2.加熱至湯汁收幹，晾涼備用.

3.壽司紫菜剪成寬條備用.

4.雙手沾水防粘，取適量壽司米飯，捏成長圓形.

5.四周圍上紫菜條，將金槍魚舀在米飯上即可.

三色壽司卷：

1.胡蘿蔔切條後汆熟，黃瓜和紅腸切條.

2.壽司簾上鋪上一張壽司紫菜，鋪一層壽司米飯.

3.在1/3處鋪上黃瓜條，胡蘿蔔條和紅腸條.

4.擠上一條色拉醬，小心捲起即可.

厚蛋燒壽司：

1.雞蛋加少許鹽打散.

2.平底鍋內刷一層薄油，先倒入適量蛋液鋪平鍋底，蛋液將要凝固時，小心揭起，對摺起來;在空出來的鍋底上再次刷一層薄油，倒上適量蛋液鋪滿半個鍋，待即將凝固時，將剛纔已經對摺的部分，揭起覆蓋過來，也形成對摺.重複以上步驟，直至需要的厚度.

3.冷卻後切去邊角，切成長方形備用.

4.壽司紫菜剪成細條備用.

5.雙手沾水防止粘手，取適量壽司米飯，捏成長圓形.

6.覆蓋上一片厚蛋燒，用紫菜條裝飾出腰線即可.

壽司飯的家常做法7

壽司飯的材料

主料：熟米飯150克、壽司紫菜1張、火腿50克、肉鬆10克、胡蘿蔔50克、雞蛋1個、小黃瓜1根

調料：壽司醋1小勺

壽司飯的做法

1、鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮。

2、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲、火腿切絲、雞蛋皮切絲。

3、壽司醋倒入米飯，拌勻，壽司醋與飯的比例大約是1:6

4、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，不要壓飯粒，儘量保持飯粒完整，鬆軟，四周稍微留一點邊。

5、在米飯上鋪上切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲、火腿絲、肉鬆。

6、用壽司簾將紫菜捲起，用手緊握後打開。

7、刀上沾水將壽司卷切成小段即可。

壽司飯的家常做法8

壽司飯的材料

米450克，雞蛋4個，烤鰻1/2條，雞肉糜100克，三文魚2塊，紫蘇葉適量，醋，砂糖，鹽，醬油，味淋

壽司飯的做法

1)米洗淨後瀝乾水，加同量的水煮熟，趁熱拌上醋，砂糖和鹽，待冷卻

2)雞蛋加糖和鹽拌勻，平底鍋加1大匙油，倒入雞蛋做成蛋皮，重複4次，共做成4張蛋皮

3)鍋中加入雞肉糜與醬油，酒，味淋，邊加熱邊攪拌，待雞肉糜炒散、炒熟

4)三文魚加鹽稍醃後，烤熟，去皮、去骨切成小塊

5)蛋皮上鋪上一層的壽司飯，依次鋪上紫蘇葉、雞肉糜、三文魚、烤鰻做成卷狀

壽司飯的家常做法9

壽司飯的材料

帶子(帆立貝)10克，鮭魚(三文魚)10克，醃漬黃蘿蔔15克，赤貝(螄蚶)10克，鯛魚((魚立)魚)10克，壽司醋飯50克，黑芝麻少許，梅肉少許，山椒葉(木之芽)少許，菊花少許，紅蓼(赤芽/紅立)少許，紫蘇花穗少許，山葵20克，壽司酸姜20克。

壽司飯的製法

(1)用鋼針將帶子串起，燒烙成紋狀。

(2)將鮭魚、鯛魚及赤貝切成薄片。

(3)把醃漬黃蘿蔔剁成小粒。

(4)把壽司醋飯以紗布包成一個個手球形。

(5)打開紗布，用以卜各種材料點綴成各款繡球狀飯糰。

(6)配以山葵、醬油、壽司酸姜食用。

壽司飯的家常做法10

壽司飯的材料

三色麪條(白色山藥面40g、綠色藍藻面20g、紅色甜菜根面20g)、小黃瓜100g、胡蘿蔔50g、壽司海苔片(約10g)、甜麪醬1大匙、芝麻醬1大匙

壽司飯的做法

1、將三色面放入滾水中煮熟，撈起後衝冷水，並瀝乾水分(不能拌油);

2、小黃瓜和胡蘿蔔洗好，分別切成15cm的長條狀，放入滾水中汆燙一下，撈起瀝乾水分，放涼備用;

3、海苔片平鋪桌面，把三色面放在海苔1/3處，麪條上面放小黃瓜和胡蘿蔔條，把海苔捲起成爲壽司狀，並在接口處塗上甜麪醬黏壓固定;

4、將完成的海苔卷切成小段(或斜切兩段)，吃時可蘸些芝麻醬。

壽司飯的家常做法11

壽司飯的材料

草蝦6只，壽司飯1碗，芥末少許

壽司飯的做法

1、將竹籤從蝦腹處插入，放入鍋內煮熟，放入冰水中浸泡一下後取出，再剝去蝦頭和蝦殼，用刀從蝦腹部剖開，但不要切斷。

2、用手抓一團壽司飯，捏成小橢圓形，抹上少許芥末泥，蓋上蝦肉輕壓即成。

壽司飯的小訣竅

1、捏飯糰之前，手沾上少許水，可以避免粘粘米飯。

2、食用時搭配壽司姜並蘸適量醬油更美味哦!

壽司飯的家常做法12

壽司飯的材料

白飯2碗，紫菜2張，菠菜6株，雞蛋2個，洋火腿150公克，醃黃蘿蔔100公克，紅蘿蔔80公克，芝麻3小匙，鹽1小匙，麻油3小匙

壽司飯的做法

1.白飯趁熱加入芝麻及調味料拌勻備用。

2.菠菜洗淨燙熟;雞蛋打散煎成蛋皮後切成1公分的條狀;醃黃蘿蔔、洋火腿切成1公分的條狀;紅蘿蔔去皮切成1公分的條狀後燙熟備用。

3.紫菜鋪平後，保留3公分寬其餘均填入一層白飯，依序放入所有的材料，由鋪飯的一頭開始捲起，卷好後利用保留的3公分紫菜將壽司捲包黏固定，表面刷上一層麻油即可切片食用。