紫薯月餅的做法步驟

主料

紫薯100克

糯米粉60克

玉米澱粉20克

玉米油10克

牛奶適量

輔料

雞蛋黃2個

椰蓉100克

白糖30克

奶粉30克

煉乳20克

玉米油適量

紫薯月餅的做法

1.食材備好紫薯，糯米粉，玉米澱粉，紫薯需上鍋蒸熟待用

2.取蒸熟的.紫薯100克，壓成薯泥。

3.加入糯米粉玉米澱粉和適量牛奶，少許油和成一箇中等偏軟的麪糰。

4.裝入保鮮袋鬆弛1小時以上。

5.輔料/雞蛋黃2個，椰蓉100克，奶粉30克，白糖30克，煉乳20克，玉米油適量，口味重的可以用黃油。

6.椰蓉餡兒和紫薯麪糰分別分成小份，椰蓉餡兒大約25克每個，紫薯麪糰大約30克每個。

7.籠屜上鋪幾蘿蔔片防粘，或者刷一層油。

8.紫薯麪糰壓扁包上椰蓉餡兒。

9.虎口收緊封口揉成橢圓形。

10.磨具事先刷一層油，放入包好椰蓉的紫薯球整理平整。

11.把刻好的月餅擺在蘿蔔片上面。

12.放入開水鍋大火蒸8分鐘左右即可出鍋。

13.做好的非常好吃，即便放涼後也還是軟軟的。

烹飪技巧

揉麪時適量加點油可以是麪皮更加鬆軟