鬼子姜的醃製方法-關於鬼子姜的醃製方法

鬼子姜，又名菊芋、洋姜，原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，曬制菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。那麼關於鬼子姜的醃製方法有哪些?以下是本站小編爲您整理相關內容，歡迎參考閱讀!希望對您有所幫助!

鬼子姜的醃製方法_關於鬼子姜的醃製方法

鬼子姜又叫洋姜，與普通生薑並非同一科植物，它屬於菊科，普通生薑則屬於蓑荷科。

大家都知道生薑渾身是寶，不僅能驅寒治病，還有抑制癌細胞生長的作用。俗語常說， “常吃生薑，不怕風霜”和“三片生薑一根蔥，不怕感冒和傷風”，說的都是生薑的神奇功效。而鬼子姜與生薑最大的'不同就是它可以調節血糖，而且是雙向調節。鬼子姜之所以能雙向調糖，主要歸功於它含有豐富的類似胰島素的物質，人體內胰島素的高低直接影響血糖的高低。

鬼子姜醃製很好吃，我老公特別喜歡，每餐都有吃一點，很下飯哦

材料 鬼子姜1000克鹽40克魚露醬油白糖白酒50克花椒大料姜大蒜杭椒適量

1、鬼子姜洗淨晾乾

2、鬼子薑切片，加鹽醃製，一般一斤鬼子姜加鹽25克左右，我一般是加20克，

3、杭椒洗淨晾乾，切成花生米大小，

4、加鹽醃製

5、大蒜、薑切片備用，

6、醃製好的鬼子姜和杭椒控幹水，略微涼一下

7、鍋內加醬油大料、花椒煮10分鐘，加人白糖、白酒、魚露燒開，醃漬2斤鬼子姜，放50克酒比較合適，放少了醃出來不夠鮮，放涼

8、晾涼以後倒進去，否則鬼子姜容易壞，加水醬料的量要略微沒過鬼子姜，

9、醃製兩天就可以吃了，

10、醃製一個星期左右口味更好