邵陽罈子菜的醃製方法

邵陽罈子菜非常開胃，下面就由小編爲你分享邵陽罈子菜的醃製方法吧，僅供參考！

食材

步驟

1.豆角、刀豆，青椒，空心菜埂子洗淨瀝乾水

2.豆角、刀豆，青椒，空心菜埂子都切碎

3.拿乾淨的板子把切好的菜攤開，放到太陽底下曬，這要挑個大太陽的天啊

4.曬一天

5.看太陽夠大的話，一天就可以了，如果想曬乾一點可以曬兩天

6.將曬好的這幾種菜收回來，放鹽和適量高度白酒拌勻，放入罈子裏

7.罈子事先要用開水消毒洗淨瀝乾水，放好這些菜後，蓋好蓋子密封，在外面的.沿裏放冷開水，這樣密封性更好，還偶爾會聽到蓋子在吸氣，咕咚咕咚的聲音。醃半個月以上，開蓋，好香~~ 取一盤出來，炒了吃很好吃的，口水

小貼士

罈子外沿的水乾了好記的再加滿，千萬不能漏氣漏風，要不裏面的醃菜就會發黴哦。