長茄子的家常做法步驟

第一步

長茄子洗乾淨削皮，把茄子切條狀，放入碗中，加少許鹽醃製30分鐘。

第二步

準備生抽、醋、澱粉、蒜末放在碗裏做成料汁，青椒切成小塊備用。

第三步

肉末加料酒、鹽、老抽、生薑攪拌均勻。

第四步

鍋中放油，油燒熱後倒入肉末，翻炒變色即可出鍋。

第五步

將茄子裏的水分倒出去，讓茄子變幹。

第六步

鍋中放油，青椒下鍋爆香。

第七步

加入茄子翻炒幾下，放少許鹽和老抽調味，再倒入肉末，翻炒入味。

第八步

炒熟的茄子可以出鍋了。