家常菜的做法步驟
導讀:民以食爲天,而家的味道永遠是值得魂牽夢縈的。家常菜做法大全,同樣簡簡單單的家常菜,每個家庭都有千差萬別的味道,而這份味道就是屬於你的家的味道。下面爲你解密家常菜做法大全,煮出屬於你的味道。
家常菜我們每天都會吃,無論是自己的拿手菜,還是媽媽的拿手菜,總之在家做出的味道就是不一樣,同時家常菜的乾淨衛生也是最讓我們放心的,下面就爲您介紹一下家常菜做法大全。
無論是在城市上班的白領,還是在校學生,快餐外賣已經與我們的生活密切相關。但是也越來越多的新聞報道出快餐外賣不衛生被查處。如此不放心的就餐環境,還是老實呆在家裏做一樣放心的家常菜。隨便在網上搜索都可以找到家常菜做法大全,別爲你的懶而讓健康付出代價哦。
我們經常會說,這菜有媽媽的味道。其實因爲這個味道讓我們想到媽媽而已。捫心自問,以前一定抱怨過媽媽的菜,怎麼又是這個啊,那麼難吃,好鹹,不好吃。自此離開了媽媽,就開始懷念。每個人心裏都有一道無法超越的菜,那就是媽媽的拿手菜。媽媽的味道陪伴我們走過童年,長大成人,一直到老。你最無法忘懷的是媽媽的哪道菜呢?家常菜做法大全雖然現在外賣越來越方便,但很多朋友還是喜歡自己帶飯到單位吃。不是圖省錢,而是爲了健康和放心。今天,就給大家推薦一些簡單的家常菜做法大全。
一、家常紅燒肉
材料:
原料:五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段。
調料:老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖6顆。
中醫推薦的做法:
1、五花肉切成2釐米大小的塊兒,蔥切成小片,姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。平底鍋不用放油,小火加熱,倒入五花肉慢慢煎2分鐘,直到肥肉部分開始出油,微微發黃,即可翻面繼續用小火煎。
2、煎到五花肉兩面變黃時,加入老抽翻炒均勻。五花肉顏色變得黑紅時,加入蔥、姜,冰糖,倒入開水,沒過材料的表面即可。加入燉煮包,用中火將湯汁燒開,然後加蓋,改成小火燉40分鐘,最後放入鹽,調成大火將湯汁收幹即可。
二、宮保雞丁
材料:
雞胸肉200g,花生仁100g,調料:白糖7g,醬油10ml,水澱粉10ml,花椒3g,薑末3g,蒜茸3g,大蔥20g,料酒5g,鹽5g,幹辣椒20g。
家常菜的做法大全,菜譜家常菜做法,家常菜菜譜做法大全養生的做法:
1、雞胸肉洗淨擦乾水分,切成1.5cm見方的小丁,再調入水澱粉和醬油混合均勻,醃製20分鐘。大蔥洗淨,切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽。在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻製成調味欠汁。
2、中火燒熱鍋中的.油,待燒至三成熱時將花生仁放入,轉小火慢慢炸至微微上色,撈出瀝乾油分待用。繼續中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入,迅速滑炒至散,過油約半分鐘,待雞肉呈熟色,再撈出瀝乾油分。
3、鍋中留底油,燒熱後將花椒和幹辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻,最後調入芡汁,待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。
三、酸辣土豆絲
材料:
1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
養生的做法:
1、把土豆去皮切絲,越細越好,再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。土豆絲切好,過冷水去澱粉,這樣炒出的菜口感脆。準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看着色彩乾淨。開火、坐炒鍋、添油。
2、油溫熱時,把花椒粒放進去,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。倒入土豆絲,掂鍋翻炒幾下。
3、倒白醋,放鹽,動作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
四、五花肉炒西蘭花
主料:
五花肉250克;西蘭花1朵
輔料:
鹽適量醬油少許;雞精適量
養生的做法:
1、選取肥中帶瘦的五花肉。
2、切成薄薄的片兒。
3、放上點鹽,醬油醃至着。
4、將西蘭花弄成小塊,然後洗淨後放入鍋裏焯水。
5、開火倒油,把五花肉放進去翻炒。
6、等肉變色的時候,放上西蘭花翻炒,大火。
7、放上一小勺的鹽,翻炒。
8、放點雞精,繼續大火翻炒。
9、OK,美味的下飯菜出鍋了。
以上這幾種家常菜做法大全,簡單有實用,就算是廚房小白也可以輕鬆搞定,幫你鎖住味蕾。解密家常菜做法大全,遠離不健康的外賣,即使是炎熱的夏季,自己親自選取新鮮的食材,做一道美味的家常菜犒勞自己。
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