茄子家常做法
第一步
準備好食材
第二步
茄子洗乾淨掰成段,放到盆裏用鹽水醃半個小時,去掉茄子裏的水分
第三步
用涼水沖洗掉多餘的鹽分,稍微用力攥出茄子的`水份
第四步
把蒜蓉、香菜切碎。炒鍋裏放一點油把蒜蓉煸香
第五步
放入茄子用大火翻炒兩分鐘,倒入生抽和老抽繼續翻炒
第六步
加入大約沒過茄子高度三分之一左右的開水,
第七步
加入糖、鹽、十三香煮開,蓋蓋慢燉兩分鐘,倒入蒜蓉蓋蓋繼續燉一分鐘
第八步
用水和澱粉調製水澱粉,根據菜湯的多少決定加入多少水澱粉,加入之後緩慢攪拌翻炒
第九步
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