京醬茄子的家常做法
喜歡醬香味道的菜。京醬雞絲、京醬肉絲等葷菜都很好吃。今天用做京醬肉絲的方法,炒了京醬茄子,素菜葷做,味道也不錯。
步驟
1.茄子切長條,撒少許鹽,略醃一下。
2.豬肉切小丁。
3.茄子裹上面粉。
4.鍋裏放油燒熱,下茄子煎成微黃色。
5.熟透裝盤。
6.過放少量油,下入肉丁煸熟。
7.加入蔥薑末、五香粉、黃醬、料酒、雞精炒香。
8.倒在煎好的茄條上即可。
小貼士
茄條要沾滿面粉,否則茄子吃油太多。
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