醬爆茄子的家常做法圖

醬爆茄子的家常做法是怎麼樣的?看看下面的做法吧!

食材主料茄子500g輔料油適量鹽適量青椒適量紅椒適量生薑適量大蒜適量蠔油適量雞精適量步驟

1.茄子洗淨

2.茄子切成段，放入淡鹽水中浸泡

3.青紅椒切絲，生薑大蒜切末

4.鍋熱油，放入豆瓣醬炒香

5.放入生薑大蒜末炒香

6.茄子擠乾淨水分放入鍋內

7.翻炒至軟

8.放入蠔油繼續煸炒

9.放入青紅椒翻炒斷生

10.加入鹽調味

11.加入雞精

12.盛出裝盤就可以吃啦小貼士茄子切好之後用淡鹽水浸泡一方面可以避免氧化變黑，另一方面還能減少油的吸入量。