西餐麪包做法

　　西餐麪包做法1、心形牛奶麪包

材料：高筋粉275克，糖33克，鹽3克，雞蛋27克，牛奶145克，奶油奶酪45克，酵母4克，黃油22克

做法

1、除黃油以外的材料揉至成團，加入黃油繼續揉至光滑有薄膜。

2、麪糰放於容器內，蒙上保鮮膜，入溫暖處(28度)發酵至兩倍大。

3、分割滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4、擀卷兩次放入土司模入模。

5、放於溫暖處(38度下)發酵至8分滿。

6、蓋上蓋子165度40分鐘。

　　西餐麪包做法2、法式長棍麪包

材料：法式長棍麪包(家樂福，沃爾瑪一類的超市都會有)，家樂蛋黃沙拉醬，雞蛋4個，火腿腸300克，黃瓜三根，奶酪

做法

1、法棍截成三段，將裏面柔軟的心掏出，留在一旁待用。這裏有個小竅門：

用普通的叉子來掏麪包心很容易，就好像個小耙子一樣，又快又好。注意留心不要把麪包皮戳破。

2、雞蛋煮熟，剁成碎。

3、黃瓜去皮，剁碎。

4、火腿剁碎。

5、各種碎混合在一起，別忘了之前掏出的麪包心也放一起，倒入蛋黃醬，攪拌。

6、將拌好的餡塞進挖了心的麪包棍裏，一定要很用力的`塞，用擀麪棍使勁往下壓，能塞得越多越好，越緊實越好。

7、放到冰箱裏冷藏3-4小時，取出後切成小塊就可以直接吃了。不過很多時候我很懶，切都不切就吃掉一大截，呵呵。

　　西餐麪包做法3、大米麪包

材料：高筋麪粉4杯(600g)、熟米飯1杯(150g)、水+1個雞蛋(200ml)、黃油2小塊、糖1勺、鹽3勺、乾酵母1+1/2勺

做法

1、把一個雞蛋打勻倒在量杯裏，加水到200ml的刻度，加入兩塊黃油溶解並攪拌均勻。

2、倒入麪包機裏，在麪包機角落放糖1勺、鹽3勺。

3、1杯熟米飯先浸泡在滾開水裏，等泡軟了濾幹水分均勻倒進麪包機裏，再把4杯高筋麪粉均勻鋪滿整個底部。

4、麪粉中間按一個坑，不要遇到水，在坑裏放入1+1/2勺乾酵母。

5、關上面包機蓋子，插上電源，菜單選擇和麪模式、啓動。和麪的時候觀察一下，如果太稀就再加點麪粉，直到可以揉成一個光滑的球。和好後再按菜單和麪再和一次面，好了後按菜單發麪，發好後面團變成兩三倍大，完全充滿了整個麪包桶，這時候再按菜單烘烤，燒色中，啓動。等麪包自動烤好就ok了。