土豆西餐做法
香煎土豆餅
材料:
土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,麪粉,鹽,五香粉,油
做法:
1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然後打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加麪粉(根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和麪粉),調成稠糊狀,然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。
土豆西餐做法2土豆的西餐做法1.【土豆香腸批薩】
脆皮批薩麪糰:高筋麪粉50克低筋麪粉50克鹽1/4茶匙(約1克)酵母1/2茶匙(約3克)溫水55ml黃油10克
奶油白醬:黃油20克麪粉10克牛奶75ml鮮奶油75ml帕馬森奶酪粉1湯匙(15克)意大利香料1/4茶匙(約1克)黑胡椒1/4茶匙(約1克)鹽1/4茶匙(約1克)
批薩餡料:土豆絲100剋意大利香腸約12片黑橄欖丁5顆彩椒丁15克馬蘇裏拉芝士150克(刨絲)
參考份量:8寸批薩一個
脆皮批薩麪糰的做法:
1)將高筋麪粉,低筋麪粉,鹽混合放入盆中。酵母和溫水(35度左右)攪勻後靜置5分鐘,然後倒入面盆中,用筷子攪動麪粉和酵母水,使其慢慢混合,然後用手揉成一個稍光滑的麪糰。
2)將軟化的黃油加入,用手將麪糰和黃油揉搓至完全融合,使麪糰變得光滑有彈性,這樣麪糰就揉好了,在盆上覆蓋保鮮膜,放在溫暖處,發酵約1個小時,使麪糰變成之前的1-1.5倍大。
奶油白醬的做法:
3)將黃油放入鍋中,用中小火把將黃油融化,加入麪粉炒香。
4)然後,倒入牛奶不停攪拌熬煮,約半分鐘後,加入鮮奶油繼續熬煮至醬汁粘稠,加入帕馬森奶酪粉和意大利香料調味,最後撒入黑胡椒和鹽,拌勻後關火,盛出放涼備用。
土豆香腸批薩的做法:
5)將發酵好的麪糰按扁,用擀麪杖擀成厚度約爲2mm的圓形,然後將擀好的麪皮鋪在批薩盤上,用手整形成邊緣略厚的餅皮,並用叉子在餅皮上扎數個孔。
6)在餅皮上均勻的抹一層奶油白醬,並薄薄撒上一層馬蘇裏拉芝士,將土豆絲,意大利香腸,黑橄欖丁,彩椒丁依次鋪在餅皮上,最後再將剩餘的馬蘇裏拉奶酪撒在上面。
7)烤箱提前10分鐘預熱,將批薩放入烤箱中層,上下火,200度烤約20-25分鐘,烤至四周上色,表面金黃出爐即可。
土豆的西餐做法2、【奶酪焗土豆】
原料:中型土豆2個洋蔥碎20克培根3片玉米粒15克豌豆苗20克(或不放)蛋黃1個馬蘇裏拉奶酪絲50克
調料:黃油20克歐芹碎1/4茶匙(約1克)黑胡椒1/4小勺(約1克)鹽1茶匙(5克)鮮奶油200ml
做法:
1)將土豆洗淨,放入鍋中,倒入清水大火煮開後,繼續煮10分鐘左右,然後用筷子試試看,如果能順利穿透土豆,就說明已經熟啦,否則就再繼續煮一會兒直到變熟。
2)煮好後,去掉土豆皮,趁熱將土豆碾成土豆泥。
3)炒鍋中放入黃油,用中小火,將黃油融化。加入洋蔥碎煸炒出香味,待洋蔥炒軟後,加入培根和玉米粒繼續翻炒至培根變焦(約2分鐘左右)。
4)接着倒入鮮奶油,加入土豆泥炒勻,煮至濃稠,最後加入切碎的豌豆苗,歐芹碎,黑胡椒和鹽調味,攪拌均勻即可盛入焗碗內。
5)在碗中加入一個蛋黃拌勻,然後在土豆泥表面撒一層馬蘇裏拉奶酪絲。放入烤箱中層,用180度的溫度,焗烤15分鐘至表面金黃即可。
土豆的西餐做法3、【奶香土豆泥】
原料:土豆3個法香3朵淡奶油150ml黃油100克鹽2茶匙(10克)黑胡椒2茶匙(10克)
做法:
1)鍋中放入可以沒過土豆的水量,並加入鹽(1茶匙半),將洗乾淨的`帶皮土豆放入鍋裏,大火煮開後,轉中小火煮30分鐘。
2)土豆煮熟後,撕掉皮,趁熱碾碎土豆,使其成爲土豆泥。
3)將碾好的土豆泥放入鍋中,加入淡奶油用小火稍加熱幾秒鐘,鹽(半茶匙),黑胡椒碎,接着放入黃油,用勺子拌勻。
4)如果家裏有裱花袋的話可以放入裱花袋中,並用自己喜歡的裱花嘴擠出形狀即可。沒有的話,直接盛入碗中,把法香切碎,點綴即可。
土豆西餐做法3土豆雞蛋餅
材料:
土豆、雞蛋、胡蘿蔔。
做法:
1、土豆洗淨,去皮用擦絲器擦成絲,胡蘿蔔也少量擦絲,打入一個雞蛋,加少許鹽攪拌成蛋液。
2、剩下的胡蘿蔔切薄片,用工具做出造型。
3、平底鍋刷少量油,淋入蛋液,表面沒成型的時候翻入胡蘿蔔片,兩面煎熟即可。
土豆西餐做法4一、玉米馬鈴薯濃湯
(1)材料
馬鈴薯半顆、玉米粒半罐、奶油適量、麪粉適量、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔1/4條、袖珍菇4~5朵、牛奶適量、水適量。
(2)做法
1、將馬鈴薯先蒸熟,再將其切成丁狀備用;
2、電鍋外鍋不加水,在內鍋放入適當奶油(約2湯匙),按下開關加熱融化;
3、待奶油完全融化後放入適量麪粉(約1~2湯匙),拌勻後再按下開關等待跳起;
4、加入切成丁狀的洋蔥和紅蘿蔔,拌勻後再按下開關等待跳起;
5、放入馬鈴薯,玉米粒,撕成條狀的袖珍菇,再加入水和牛奶;(水:牛奶>=1:2)
6、電鍋外鍋加入一杯水,按下開關等待跳起即完成!!
二、奶油馬鈴薯玉米鮮奶濃湯
(1)材料
馬鈴薯2個、顆甜玉米1支、橄欖油3大匙、玉米粉4大匙、胡蘿蔔絲適量、奶油1小塊、雞蛋2粒、鮮奶(湯底)2公升、洋蔥丁半顆。
(2)做法
1、馬鈴薯和洋蔥洗淨切丁煮軟。部份搗成泥混合備用玉米整之用刨絲器刨成玉米醬備用;
2、鍋內倒入橄欖油和玉米粉拌炒;
3、待炒均勻後;
4、徐徐加入1~1碗半的開水,水不要多較易將粉塊攪散滾開,亦可用篩子撈起粉塊用湯勺壓過篩;
5、待粉塊煮開後已是濃湯,慢慢加入鮮奶和奶油後再加入搗成泥的馬鈴薯。玉米醬和胡蘿蔔絲煮沸即可。
三、極簡玉米起司濃湯
(1)材料
北海道起司片2片,綠巨人玉米罐頭1罐,康寶火腿玉米濃湯0.5個,黑胡椒1匙。
(2)做法
1、水煮滾,加入康寶濃湯粉半份;(若喜歡口味重一點可以加入整份)
2、加入罐頭玉米粒;
3、將起司片撕成小片加入湯底,小火攪拌待融化;
4、最後撒上黑胡椒即完成!
土豆西餐做法5麻辣土豆
材料:
土豆300克,橄欖油20克 ,辣椒油20克,芝麻油10克,蠔油10克,醋5克,花椒油3克,大蒜15克,香蔥5克,鹽適量
做法:
1.土豆切片,可以切厚點後面拌的時候不容易碎
2.土豆片泡水洗去表面的澱粉
3.大蒜壓蒜蓉
4.加水拌一下做蒜蓉水
5.香蔥切小段
6.水燒開放入土豆根據自己喜歡的軟糯程度煮2-3分鐘
7.煮好後用冷水過一下這樣口感會比較脆
8.放入橄欖油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蠔油、香蔥、適量的鹽和蒜水,蒜水只放水不用放蒜進去
9.拌均勻過5-10分鐘入個味就可以了
土豆西餐做法6材料
原材料:
牛肉1.5磅,長土豆6個,紅蘿蔔2條,百威啤酒2罐。
調料:
精鹽適量,糖1湯匙,胡椒粉1茶匙,幹羅勒1/2茶匙,幹迷迭香1/2茶匙,幹百里香1/2茶匙,姜5片。
做法
一、鍋放冷水,放切了塊的牛肉或用盒裝牛肉塊,開中慢火,煮出血水(家裏如果養狗的童鞋,煮過的有血沫的水放晾後可以給狗狗喝);
二、撈起牛肉塊,用熱水衝淨;
三、放清水約1碗,姜5塊,把肉放入壓力鍋,用燉粥功能(鍋壁顯示爲20分鐘)煮;
四、將燉過牛肉的湯留起,可以用來煮其他菜,不要浪費,肉放壓力鍋裏;
五、倒入土豆塊、紅蘿蔔塊、糖1湯匙,胡椒粉1茶匙,幹羅勒1/2茶匙,幹迷迭香1/2茶匙,幹百里香1/2茶匙,啤酒2罐,蓋好蓋子,用慢煮檔Slow Cook功能煮1--1.5小時即可,當您選擇慢檔時,會顯示4:00,但做這菜不用這麼長時間,我們可以用電子鬧鐘提醒,到時間後停火Cancel 即可,這菜湯汁豐富,到享用時自己加鹽調味。
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