甜撻皮的做法步驟
把黃油和糖一起打發至顏色變淺,體積加倍
2. 慢慢加入蛋,打勻
3. 一次加入粉和鹽,拌勻,不要攪拌過度出筋
4. 用手把3攏成麪糰,壓扁成圓片,包保鮮膜,冷藏20分鐘以上,也可以冷凍保存。(我冷凍了一半,用了一半)
5. 取出,如果是做大撻,就在兩層保鮮膜之間把麪糰擀成薄片。我的撻模小,不方便這樣做,我就是取一大勺左右的`麪糰,先用手大概壓入撻模,覆蓋表 面,取另一個相同形狀的撻模,壓在有面團的撻模裏,使麪皮更好地貼到下面模具的表面,去掉多餘的麪皮,而且別急着把上面這個撻模拿走(會黏的),就這樣套着,撻皮烤熟後很容易就可以拿掉的。
6. 冷藏放鬆20分鐘以上。
7. 如果是大撻,在撻內鋪烘焙紙,放生豆子或米作爲重物,在預熱400F(205C)的烤箱內烤20到25分鐘。我的撻小,而且已經有另一個撻模壓在麪皮上了,就不用放重物,而且是350F(175C)烤12分鐘就好了。
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熱狗的做法步驟
1..高筋麪粉300g水150g糖40g黃油30g雞蛋液20g酵母一勺奶粉10g揉成團28度發酵1小時2.麪糰分均勻10份揉圓靜置15分鐘3.用其中一團擀成長條纏繞在火腿上4.繼續發酵40分鐘5.此時麪糰已變兩倍大在熱狗上面刷上蛋液6.撒黑芝麻7.預熱烤箱後上下火180°烤15分鐘8.熱乎...
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冰皮月餅的做法詳解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml將如上材料混合攪拌均勻後靜置20分鐘最後上鍋蒸15-20分鐘即可成如圖粘稠狀的麪糰2.用塑料袋包好冰皮後整型這東東很粘手用塑料袋或者塑料手套會好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮團裏就可以出現綠...
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香辣瀨尿蝦做法參考
材料:瀨尿蝦500g,黃洋蔥100g,姜20g,蒜20g,紅辣椒20g,花椒20g,辣椒油1小勺,料酒適量,鹽適量。做法:1、黃洋蔥切去兩頭,去外皮洗淨切絲,薑切片,蒜頭拍碎,紅辣椒洗淨去籽切碎。2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻,刷洗乾淨,放姜、料酒醃漬10分鐘左右,煮鍋加水燒開,皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出...
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烤箱土豆西餐做法
烤箱土豆西餐做法:焗烤馬鈴薯材料馬鈴薯ㄧ顆蛋ㄧ顆玉米粒蘑菇紅蘿蔔洋蔥依個人需求沙拉ㄧ匙肉燥適量起司片兩片調味料少許做法馬鈴薯切片跟蛋ㄧ起蒸熟洋蔥切丁將蒸熟的馬鈴薯和蛋以叉子壓碎,加入洋蔥和沙拉攪拌均勻放入容器後,鋪上ㄧ層肉燥最後放上起司片,進烤箱約...