九層皮做法步驟
1、大米淘洗乾淨後,加入水沒過米1釐米左右爲宜,浸泡12小時。大米分出約1/4的量備用,加入切碎的韭菜,用料理機磨成綠色米漿。剩下的.大米繼續磨成米漿。
2、分成三份,約爲2:2:3的比例。幹梔子果用開水沖泡,過濾出果渣,剩下黃色的染色汁;紅曲加入少量涼水,攪拌均勻,變成紅色的染色汁。
3、將染色汁分別加入稍少的米漿中,攪拌均勻,成爲黃色米漿和紅色米漿。4種顏色的米漿中分別加入0.5茶匙食鹽,攪拌均勻。鍋中加入水燒開,竹匾鋪上豆腐布,置於蒸架上。
4、用勺子將米漿薄薄鋪開一層在蒸盤上,用勺背抹勻,厚度約爲2-3mm,蓋上鍋蓋用大火蒸,以米漿凝固爲準;一層蒸熟後再抹上一層,反覆九次。顏色順序爲白色1層,綠色2層,黃色2層,白色2層,紅色2層。
5、9層都蒸熟之後關火涼置至不燙手爲宜,將竹匾倒扣在乾淨案板上,讓竹匾和九層皮慢慢分離,揭開豆腐布。將九層皮切成小塊,每切一次將刀沾下白開水,防止粘連。
6、小貼士:1、大米的用量以自己的蒸盤大小爲準,豐儉由人。2、顏色搭配可以按照自己的喜好調整,更可以發揮創意擺出各式花型。3、食用時,按照各地習慣準備蘸料,甜鹹皆可。
7、九層皮,江西贛州的米糕,是由天然色素一層層蒸制而成的米糕,有白色1層,綠色2層,黃色2層,白色2層,紅色2層,因而又叫九層皮。
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巧克力轉印的做法步驟
1.先把水煮開。2.巧克力切碎,裝袋。3.裝進裱花袋,外邊再套一個,如圖,自有妙用4.扔水裏,讓它融5.這是融化好的6.裝備好剪刀,轉印紙,提前畫好美女背影7.先畫頭髮,用毛刷把巧克力刷開8.然後上加了粉色色素的白巧克力的顏色9.最後覆蓋上白色10.冷凍五分鐘11.好啦,搞定啦12....
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紅絲絨cupcake的做法步驟
1.發酵奶油室溫軟化2.蛋拿出回溫打散3.發酵奶油加白砂糖攪打順滑4.分次加入雞蛋,繼續攪打5.使發酵奶油和雞蛋充分乳化6.加入紅曲粉和可可粉,白醋,鹽,小蘇打7.分次加入Buttermilk,攪打均勻。黃油已經是比較稀、流動的狀態了。8.篩入低筋麪粉用刮刀拌勻,直接用勺把...
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熱乾麪的做法(推薦)
熱乾麪的做法1材料鹼面、芝麻醬、小蔥。做法1、水燒開,放入鹼面。2、準備一個大碗,裏面放一點點油(指甲殼大小),把煮好的面放進去,加入鹽胡椒粉醬油醋味極鮮最後加入芝麻醬拌勻了就可以吃了。3、最後灑點小蔥進去就可以吃了。熱乾麪的做法2材料鹼水面,芝麻醬,鹽,糖,油...
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奶黃月餅的做法步驟
1.將奶黃餡材料倒入盆中,攪拌均勻,成無顆粒順滑的糊狀;蒸鍋內加水,燒開(一定要先燒開哦),將裝奶黃糊的容器放入蒸鍋,中小火蒸30分鐘,期間每隔7-8分鐘打開鍋,將奶黃餡仔細攪拌一下。2.將蒸好的奶黃餡取出,晾涼,加入蔓越莓幹,拌勻,分割成約25g一個,捏緊成團。蓋上保鮮膜備用。3....