杏醬的做法步驟

主料：

杏子 600克

輔料：

白砂糖 15克、 水 適量

溫馨提示：

1、烹飪途中不能攪拌。

2、不需要用料理機打成泥，在鍋中攪拌一下便可。

製作步驟：

1、準備好杏子。

2、將杏子清洗乾淨，對半切開，取出核。

3、取一不鏽鍋將杏子放入，鍋里加一點點水。注：只要一點就好，立起來給你看看，這是爲了別把鍋煮幹了。

4、中大火將杏子煮開，加點糖約15克，將鍋端起來晃晃均。這時你看到杏子裏的水分跑出來了。

5、調小火，蓋上鍋蓋繼續煮，大約煮40-50分鐘就是這樣子了，水分基本煮幹了。

6、如感覺還不夠粘稠，將火稍微調大點，再煮5-10分鐘，這時的醬就有點掛鍋了，不能再煮了。注：這一過程一定不能走開，糊掉你會傷心的，成功就差最後一步了。

7、趁熱裝到乾淨無水無油的`玻璃瓶子裏，蓋上蓋，待到完全冷確放入冰箱保存。注：瞧瞧鍋底是乾淨的。