盤鱔的做法步驟
1、在老家重慶買的土黃鱔,用開水先把黃鱔燙死,去除黃鱔的黏液,爲了自己吃的放心,最好還是去掉黃鱔的內臟。(現在餐館爲省事,一般都不去內臟,爲的是煎制時黃鱔能自然盤龍)
2、把幹辣椒、姜、蒜切好備用。(幹辣椒切之前最好用熱水泡一泡,一是爲了不那麼燥辣,二是爲了炒制時不會變色糊)把蔥摘洗乾淨切成小段。把香蔥也摘洗淨切碎。
3、熱鍋倒入菜籽油,油熱中小火煎制黃鱔,由於黃鱔去除了內臟,不會自然捲曲,所以要用筷子一條條的把黃鱔捲起來,形成盤龍。把所有的'黃鱔一個個的先定型煎好裝入盤中。
4、鍋中留底油,放入大量的花椒粒、幹辣椒、姜蒜粒小火炒出香味。倒入黃鱔。加入兩勺鹽、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉、兩勺胡椒麪翻炒均勻入味。加入半勺的味精,放入蔥段翻炒均勻即可。
5、最後裝盤撒上花椒麪和蔥花,一盤幹、香、麻、辣的盤龍黃鱔就可開吃羅!
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香蕉派做法步驟
1.準備原料2.紫薯蒸熟搗成泥狀,根據個人喜好可以加適量白糖3.紫薯泥均勻鋪在吐司麪包片上4.鋪平後放上香蕉5.輕輕捲起6.卷好放進熱油後的電餅鐺上7.四面煎黃盛出8.切開裝盤就OK啦9.小陽美食——滕州善國站出品...
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熱狗麪包的做法步驟圖
熱狗麪包的做法步驟1.將材料A投入麪包機內,甜麪糰程序,揉成團。2.加入黃油,繼續揉至拉薄膜3.取出麪糰檢驗攪拌程度4.放回麪包機內,發酵1小時左右。5.中途可檢驗發酵程度。6.發酵2倍大以上,小孔不回縮即可7.取出麪糰,排氣。8.分4等份9.將麪糰滾圓蓋保鮮膜。10.麪糰鬆...
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法式小泡芙做法步驟
1.所有材料提前稱量好2.鍋裏放水、鹽、無鹽奶油,中火煮沸後加入低筋麪粉,迅速攪拌,直到麪粉和奶油水混合均勻爲止,關火3.每次加入一個蛋,攪拌至均勻4.所有蛋液加完攪勻後的樣子5.烤盤鋪油布,用裱花袋擠成4cm左右的小圓形,用勺子背沾一點點水把見見壓平6.烤箱210度預熱...
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馬拉糕的做法
第一步馬拉糕是廣東茶樓裏常見的點心之一,算是蛋糕的一種,馬拉糕呈金黃色,吃時非常蓬鬆、柔軟,並略帶有輕微的香味。先準備好做馬拉糕的材料:雞蛋,純淨水,片糖,酵母粉,馬拉糕粉。這裏我圖的是省事,所以用的是馬拉糕粉,沒有用麪粉。第二步將片糖與純淨水混合倒入鍋中,開火煮...