泡菜的做法和步驟

第一步

泡菜是指利於長時間存放而經過發酵的蔬菜，泡菜的做法是多種多樣的，不同口味就會有不同的泡菜做法，今天介紹其中的一種泡菜的做法。

準備一個裏面沒有油的鍋內加入準備做泡菜的清水和適量的鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。

第二步

然後我們開始準備製作泡菜的調料了。將適量的大料、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒。放入鍋內的鹽水中。

第三步

將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子或密封罐中，水千萬不要裝滿哦，一半多一點就可以了。

第四步

然後將圓白菜，胡蘿蔔，紅皮蘿蔔洗乾淨。切成小塊晾乾，將晾乾後的新鮮蔬菜放入裝好的鹽水中就可以了

第五步

蓋上泡菜罐的`蓋子，也可以在包一層保鮮膜，密封的越嚴越好哦。放置在陰涼通風的地方，不要放置在陽光可以曬到的地方。陽光暴曬下會壞掉的哦。1-2天以後泡菜就可以吃了，如果喜歡吃酸一些的可以泡的久一點。

泡菜的做法比較簡單，並且泡菜有開胃的功效，可以用來做配菜，快來試一下吧。