地菜花煮雞蛋的做法和步驟
1、將連稈的地菜,剪掉根鬚,清理掉枯黃葉子後,用清水反覆沖洗乾淨
2、準備好材料:雞蛋、馬蹄、生薑片、紅棗(份量根據就食者人數增減)
3、將洗淨的地菜花、雞蛋、生薑片、馬蹄加入適量清水(以蓋過材料面爲準)開煮~
4、雞蛋煮熟後,用勺把鍋裏的雞蛋殼輕輕磕破(以便入味),加入紅棗,再煮約15分鐘即可,出鍋前依各人口味調一點鹽或糖,或者什麼都不放。
5、盛到碗裏,清香撲鼻,地菜花煮出的湯水也是綠的,
6、就連光溜溜的蛋殼上也染上一層淡淡的綠,沁人心脾的香啊,口水BADABADA…
7、忍不住了忍不住了,主動坦白,那缺的半個蛋是我一口啃掉的,呵呵~
8、地菜花煮雞蛋,最常見的煮法,就是將洗淨的`地菜花+雞蛋+清水煮熟即可~
9、地菜也叫薺菜,4—6月是薺菜的花期,綠杆上面星星點點地開滿了白色的小花。春食薺菜賽仙丹,農曆三月三,採摘地菜花煮雞蛋,按民間的說法是“春食薺菜賽仙丹”,可以涼血止血、補虛健脾、清熱利水,所謂“中午吃了腰板好,下午吃了腿不軟。”
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