芒果千層製作方法及步驟

第一步

準備低筋麪粉和糯米粉混合過篩，準備芒果、淡奶油、細砂糖

第二步

準備大碗，將雞蛋打入，加入砂糖，均勻打散後加入牛奶攪拌

第三步

分兩次篩入已經過篩的低筋麪粉和糯米粉，每次篩入都攪拌均勻

第四步

倒入溶化的黃油，再次均勻攪拌

第五步

將做好的麪糊進行過篩，篩掉大氣泡和粉粒，使其變得細膩，稠度如下圖

第六步

準備不粘鍋，轉中火，舀入一勺麪糊入鍋，輕輕轉動平底鍋讓麪糊均勻攤開

第七步

加熱到變色，關火，切記不可煎得太老

第八步

倒扣在砧板上等待冷卻，如下圖一樣把麪糊全部煎完，準備六寸活底蛋糕模底片放在麪皮中間，左手緊緊按壓住，用刀在蛋糕模外劃一圈，可以去掉多餘的麪皮

第九步

將250g淡奶油、25g砂糖打至裱花狀態，將芒果去皮切丁備用

第十步

在蛋糕底片上放上一片面皮，抹上一層奶油，再加上芒果丁，然後再加麪皮、奶油、芒果丁，按此順序把所有面皮都做完，最後一層面皮放最上層即可

第十一步

完成