手指餅乾的製作方法及步驟

1. 準備原料和工具，

2. 2個蛋白中加入2滴白醋，用電動打蛋器低速打出魚眼泡，加入30克糖粉，

3. 高速打至硬性發泡，

4. 2個蛋黃加入10克糖粉，

5. 攪拌均勻，

6. 將蛋黃糊倒入蛋白糊中，

7. 用刮刀翻拌均勻，

8. 篩入低筋麪粉，

9. 翻拌均勻，成爲餅乾糊，

10. 將餅乾糊裝入裝了圓形裱花嘴的`裱花袋中，

11. 擠成手指長的長條狀，

12. 入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度，烤10分鐘。

13. 成品圖

14. 成品圖

15. 成品圖

　　小貼士

1.需要特別注意的是，一定要在烤的時候勤觀察，切勿烤過！

2.如果沒有裱花袋，也可以裝入保鮮袋中，剪個小口就行；

3.如果想吃酥脆的口感，就在烤制結束後，把餅乾放在烤箱裏多呆幾分鐘；

4.這種麪糊類的餅乾都比較粘，因此，即使用不粘烤盤，最好也墊油紙，不然很難脫模。