芒果班戟的製作方法

芒果班戟的做法是普通煎餅的升級版，加入芒果和奶油做餡，冷藏後即可食用。一起來看看小編爲你帶來的“芒果班戟的做法”，這其中也許就有你需要的。

　　食材準備

蛋皮：雞蛋2個、牛奶200毫升、白砂糖30克、低筋麪粉60克、無鹽黃油15克。

內餡：鮮奶油100克、大芒果3個。

工具：打蛋器、小平底煎鍋、篩網、橡皮刮刀、打蛋盆。

分量：12個

　　方法步驟

1.雞蛋加白砂糖打散，將蛋汁用篩網過濾一遍，濾出打不散的蛋清。

2.加入牛奶攪拌均勻，篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀拌成均勻的.麪糊。

3.黃油微波融化後倒入麪糊中，再次攪拌均勻。

4.取一個直徑約15毫升的平底不粘煎鍋，鍋底刷少量黃油，大火燒至八成熱時轉小火，倒適量麪糊入鍋中，旋轉鍋柄使麪糊均勻流動蓋住鍋底，待麪糊顏色變深，表面開始鼓泡，即表示蛋皮已經攤熟，將蛋皮倒扣出晾涼。

5.剩餘材料重複以上操作。

6.將芒果去皮去核切成方形大塊。

7.鮮奶油用打蛋器攪打至硬性發泡，即可以拉出豎立不倒的奶油尖的狀態。

8.取一塊蛋皮，中間放上一勺打發鮮奶油，然後在奶油中放一塊芒果，然後再在芒果表面加一勺鮮奶油。

9.將蛋皮向中間折起，周邊抹上適量鮮奶油使蛋皮更易於粘連，再左右對摺後向下捲起。

10.放入冰箱冷藏30分鐘左右，食用時取出從中切開即可。

　　小貼士

1.用小煎鍋的目的，是爲了更方便快捷地攤出最標準的圓形蛋皮，如果沒有，用大煎鍋也可以，只是注意蛋皮不宜煎得過大，直徑在15-18釐米爲宜。

2.煎蛋皮時一次加入的麪糊不宜過多，基本以旋轉過後能薄薄一層剛剛蓋住鍋底即可。

3.煎蛋皮時火力不可過大，一般燒熱後轉小火煎制即可，火大容易將蛋皮煎煳。

4.包制好的芒果班戟送入冰箱冷藏30分鐘以後鮮奶油和蛋皮的凝固性更好，更易於切開保持比較完整的造型。