製作榴蓮班戟的方法

第一步

黃油隔水加熱至融化（營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用）

第二步

雞蛋打碎加入10g糖粉，一起攪拌

第三步

加入牛奶，用打蛋器攪拌至產生低泡（淡奶太多打發以後會溢出來，反正速度很快，不夠用再打，一般不超過2檔，這樣打出來的奶油比較細膩，基本上濺起來的奶油點都很少，出紋路了後換擋，打到六～七分發，傾斜圓筒）

第四步

低筋粉過篩，和上一步的液體一起攪拌均勻

第五步

放入黃油，一起攪拌（攪拌蛋的時候，往一個方向（或者順時針，或者逆時針）都是可以的，但是如果是順時針就一直是順時針，如果是相反方向就保持一直反方向，不要互換）

第六步

將上一步的.液體過篩

第七步

保鮮膜封上冷藏15分鐘

第八步

平底鍋中舀一勺麪糊，轉勻了開小火，看到表面氣泡就關火

第九步

將做好的餅皮平鋪放涼

第十步

將蛋奶打發到可以立牙籤

第十一步

將餅皮與鍋接觸的那一面朝上，鋪上奶油，再鋪上榴蓮

第十二步

將餅皮疊起來，就像疊被子一樣

第十三步

班戟除了各種不同的美味餡兒以外，人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。製作班戟的時候，最主要的功夫，也花在這皮上了，只要皮做好了，搭配上鮮奶油和水果的餡兒，怎麼都不會難吃。對於這種甜品，尤其喜歡榴蓮的人，估計想要拒絕它，很難。