挑選榴蓮有什麼技巧

導語：挑選榴蓮有什麼技巧呢？榴蓮雖然是水果之王，但是由於它的味道獨特，讓很多人都望而卻步。但是由於榴蓮的質感較好，而且食用起來也很美味，所以也有不少人爲榴蓮而着迷。而且，榴蓮的功效與作用也很多。由於榴蓮具有較多的營養，所以也可以作爲產後的補品，讓產婦可以儘快的補充足夠的營養。下面由小編爲您整理出的相關內容，一起來看看吧。

　　（一）榴蓮的挑選技巧

1.選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。

2.用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裏靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。

3.用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。

4.眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。

5.選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。

6.用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，(吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭)。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。

7.榴蓮屬於熱帶水果，營養非常豐富，很容易上火。也容易讓人發胖。減肥的人最好別吃，也最好晚上9點以後也不要吃榴蓮。

8.開榴蓮的方法，用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了，一次不要全取出，吃多少就開多少，一芽一芽的開，放在外面不會壞，但是最好用保鮮膜包好，因爲很招一種小蟲蟲來叮。不要放冰箱，因爲味太重。(飛機上都標明不準帶榴蓮上機)。

9.若瓣發黃，榴蓮可能已經爛了。

　　（二）榴蓮的功效與作用

1.滋補身體

根據現代科學和營養學的'研究發現，榴蓮是營養價值極高的水果，經常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種極具有滋補功效的水果。在泰國，榴蓮常被用來當做病人和產後婦女補養身體的補品。

2.活血散寒

榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經期疼痛症狀，尤其適合受痛經困擾的女性食用。同時，它還能改善腹部寒涼，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統的食療驗方，用來治療各種體寒病症。

3.健脾補氣、補腎壯陽;促進腸胃蠕動，幫助消化

榴蓮含有較高的糖分，還有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素，對於健脾補氣、補腎壯陽，同時還能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。另外，榴蓮的全身可都是寶啊，果核和榴蓮殼都是可以進行再次加工，成爲有用物質的。但要注意了，榴蓮是屬於熱性水果，千萬不可多吃啊，如果不慎多吃了，會引起便祕、上火、胃脹、呼吸困難等症狀，這時您可以吃幾隻山竹，因爲山竹是屬於寒性的，只有這個水果王后纔可以制服水果之王。

　　（三）榴蓮的吃法

1.生吃

榴蓮最簡單的吃法，就是生吃了。把榴蓮肉“解構”出來，大塊朵頤的感覺真不錯!

另外，把榴蓮切成小丁，裏面加入一些冰激凌，攪拌一下，就變成榴蓮冰了!這種吃法能夠掩蓋一下榴蓮的味道，適合初試者。

2.榴蓮燉雞

原料：榴蓮(自己喜好多少)，雞1只(約重600克)，薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許

製作：①雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因爲味道比較重，少放一點爲好;②把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。

3.榴蓮排骨

原料：生榴蓮一個(不要熟的)，大約4-5斤左右。排骨1到2斤，紅棗50克，鹽少許

做法：

①把榴蓮裏的果肉取出，不要裏面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀;

②把排骨砍成小塊，一起放到鍋裏，放一點鹽、酒，拌一下，開火煲湯;

③大概需要大火煮十五分鐘左右，可以開小火慢慢燉了。半個小時左右湯就可以上桌了。

　　（四）榴蓮的食用禁忌有哪些

1.榴蓮不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因爲這些食物皆屬於燥熱之物，同吃會上火發炎或者由於上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。

2.肥胖人士宜少食，因爲榴蓮含有的熱量及糖分較高。

3.腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮，因爲榴蓮含有較高鉀質。

4.此外患有皮膚病的患者以及喉炎，哮喘以及氣管炎的朋友也不宜吃榴蓮，吃了會導致病情加重。

5.熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

6.大家在吃榴蓮的時候，一定不要喝白酒，因爲酒和榴蓮都是熱性物質，如果一起食用，體內的血管壓力加大，有時出會現血管爆裂的症狀，科學家證實同時食用榴蓮和白酒，腦中風的發生率可以增加百分八十以上。

7.心腦血管患者是不能吃榴蓮的，因爲這種水果會讓人體中的血管出現栓塞，讓心腦血管患者的病情加入，有時還會出現血管破裂引起死亡。

8.咽乾、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食。

9.糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。

10.榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現溼毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

11.榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

12.榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。

13.榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。

14.老年人應特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。