春季薏仁赤小豆蓮子湯的製作方法

主料： 赤小豆(適量)

調料： 薏仁(適量) 蓮子(適量) 百合(適量) 冰糖(適量)

所需廚具： 燜燒鍋

做法步驟

1.赤小豆，薏米，蓮子，百合洗淨後用清水浸泡1小時。

2.大火把上述材料燒開10分鐘後，合蓋燜1小時。

3.一小時後，湯色變深，豆類變大。

4.再次把湯燒開，然後加冰糖。

5.轉小火煮20分鐘後熄火，再燜30-60分鐘即可食用。

6.煮好的赤小豆湯。

小竅門：1）赤小豆和紅豆是兩種不同的豆類，功效也不一樣。前者比較細長，而且口感較硬。

2）赤小豆和薏米較難煮爛，事先要用清水浸泡30分鐘以上。

3）燒沸燜煮的方法比較省煤氣，用高壓鍋或免煮鍋可縮短燜煮的時間。