薏苡仁的功效與作用及食用方法-薏苡仁炮製方法及服用禁忌

薏米用於皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。以下是本站小編整理的薏苡仁的功效與作用及食用方法-薏苡仁炮製方法及服用禁忌，歡迎閱讀參考!

薏苡仁的功效與作用及食用方法-薏苡仁炮製方法及服用禁忌

概述

薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米#、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

薏苡仁的功效與作用

功能

富含澱粉、及人體所需的多種氨基酸，具有健脾利溼、清熱排膿等功效，適用於泄瀉、筋脈拘攣屈伸不利，水腫、腳氣、腸癰、白帶等症，薏米可入藥，用來治療水腫、腳氣、脾虛泄瀉等。

健脾，滲溼，止瀉，排膿。用於脾虛腹瀉，肌肉酸重，關節疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。常用量9～30克。利溼健脾;舒筋除痹;清熱排膿。

1. 對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末梢血管特別是肺血管擴張。

2. 抗腫瘤：尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更爲適宜。

3. 增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。

4. 降血糖：可起到擴張血管和降低血糖的.作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。

5. 抑制骨骼肌的收縮：薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。

6. 鎮靜、鎮痛及解熱作用：具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風溼痹痛患者有良效。

7. 降血鈣、延緩衰老，提高機體的免疫能力。

8. 水腫;腳氣;小便淋瀝;溼溫病;泄瀉帶下;風溼痹痛;筋脈拘攣;肺癰;腸癰;扁平疣。

作用

1、薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。

2、薏米用於皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。

3、薏米用於頭髮：它具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。

4、薏米算是?b物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

薏米是補身藥用佳品。據醫藥部門化驗分析，薏米含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風滲溼。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"近年來，大量的科學研究和臨牀實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑑定，它對癌症的抑制率可達35%以上。

薏苡仁怎麼吃

一、薏米排骨冬瓜湯

材料

薏米100克，食鹽半茶匙，豬大排500克，冬瓜300克，姜10克。

做法

1、薏米洗淨備用。

2、豬骨洗淨後，焯水去掉浮沫，撈出備用。

3、冬瓜洗淨後切5mm左右片，不要去皮。

3、生薑切片，砂鍋中加開水。

4、將焯好的豬骨、冬瓜、洗淨的薏米和生薑一起下鍋。

5、大火燒開後，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可。

功效

有降糖、美容、減肥排毒、降血脂、軟化血管以及潤肺防癌的作用。

二、薏米粥

材料

薏米500克，粳米100克。

做法

1、將薏米洗淨，研成細粉。

2、將粳米洗淨，放入鋁鍋內，加水適量，置武火上燒沸。

3、改用文火熬煮至熟。

4、加入薏米粉末燒沸即成。

功效

有美容排毒、降糖、去火以及助消化的作用。

用藥禁忌

【一般人羣均可食用】

1. 適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用

2. 據前人經驗，婦女懷孕早期忌食;另外汗少、便祕者不宜食用。

3. 本品力緩，宜多服久服，多服需在醫生指導下進行。脾虛無溼，大便燥結及孕婦慎服。

4. 津液不足者慎用

【薏米食療作用】：薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經

有健脾利水、利溼除痹、清熱排膿、清利溼熱之功效

可用於治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。

5、薏米性寒，不適合長期大量食用，一般不要超過一週。長期大量單獨食用，會導致腎陽虛，體質下降，抵抗力降低，嚴重會導致不育不孕。

採收儲藏

在9-10月莖葉枯黃，果實呈褐色，大部成熟(約85%成熟)時，割下植株，集中立放3-4d後脫粒，篩去莖

葉雜物，曬乾或烤乾，用脫殼機械脫去總苞和種皮即可。

炮製方法

1.薏苡仁：取原藥材，除去皮殼及雜質，篩去灰屑。

2.炒薏苡仁：取淨薏苡仁，置預熱炒制容器內，用文火加熱，炒至表面微黃色，略鼓起，具香氣時，取出晾涼。

3.麩炒薏苡仁：取麩皮撒於熱鍋內，用中火加熱至冒煙時，倒入淨薏苡仁，炒至表面黃色，微鼓起，取出，篩去麩皮，晾涼。(每100Kg薏苡仁用麩皮15Kg)

《雷公炮炙論》：凡使薏苡仁50克，以糯米，取使。若更以鹽湯煮過，別是一般修制，亦得。

成品性狀

1.薏苡仁：種仁寬卵形或長橢圓形，長4-8mm，寬3-6mm。表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。一端鈍圓，另端較寬而微凹，有1淡棕色點狀種臍。背面圓凸，腹面有1條寬而深的縱溝。質堅實，斷面白色粉性。氣微，味微甜。以粒大充實、色白、無皮碎者爲佳。顯微鑑別 粉末特徵：類白色。主體爲澱粉粒，單粒類圓形或多面形，直徑2-20μm，臍點星狀、三叉狀、人字形或裂縫狀，復粒少見，由2-3分粒組成。

2.炒薏苡仁：微鼓起，表面淡黃色，略有焦斑，氣微香。

3.麩炒薏苡仁：微鼓起，表面黃色，略有香氣。

炮製作用

1.薏苡仁：味甘淡，性涼。歸脾、胃、肺經。具有健脾滲溼、清熱排膿、除痹、利水的功能。生薏苡仁性偏寒涼，長於利水滲溼，清熱排膿，除痹止痛，常用於小便不利，水腫，腳氣，肺癰，腸癰，風溼痹痛，筋脈攣急及溼溫病在氣分。

2.炒薏苡仁和麩炒薏苡仁：性偏平和，兩者功用相似，長於健脾止瀉，但炒薏苡仁除溼作用稍強，麩炒薏苡仁健脾作用略勝。常用於脾虛泄瀉，納少、脘腹作脹。