銀耳蓮子湯怎麼做 銀耳蓮子湯的功效作用
蓮子性平、味甘澀,有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘,其維生素含量爲水果之冠。以下內容是本站小編爲您精心整理的銀耳蓮子湯怎麼做,歡迎參考!
銀耳蓮子湯怎麼做做法一
主料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。
做法
1、銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發的餘地,煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。
滋陰潤肺,補睥安神。適用於心煩失眠,乾咳痰少,口乾咽乾,食少乏力等症。
健康人食之能消除疲勞,促進食慾、增強體質。
做法二
材料
銀耳 ,蓮子,紅棗,冰糖
做法
步驟1
將銀耳用冷水泡15分鐘這樣,待發後,去粗蒂,切小塊備用。
步驟2
鍋中清水,要多放些水,因爲要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘,如果蓮子用的是乾的話,最好提前半天泡,因爲蓮子很難泡開,如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麪的,那就不好吃了。
步驟3
將紅棗洗淨後,連同處理過的銀耳加入鍋中,大火煮5分鐘這樣。
步驟4
然後轉小火煮約1個小時這樣,不時攪拌一下,否則銀耳有可能會粘鍋,最後加入冰糖調味即可。
銀耳蓮子湯的功效作用1、滋補強壯
銀耳含有多糖成分,能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力,不但有抗感染功能,還有促進骨髓造血,抗輻射等作用。銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素,可以增強機體抗腫瘤的免疫能力,增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
2、能潤腸通便
銀耳含膠質多,具有很強的潤滑作用,經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人便祕有效。因此,老年人應多吃銀耳。
此外,銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益。常食銀耳可改善心。肺功能,使部分高脂血症患者的血膽固醇和甘油三酯下降。
3、潤肺止咳
銀耳是古代治肺癆(肺結核)咳嗽,吐血的良藥。秋冬氣候乾燥.易引起燥咳,應多吃銀耳。
銀耳的選購技巧1、銀耳與黑木耳都屬於食用菌類,外形類似,顏色不同。其營養價值也不太一樣。銀耳和黑木耳都是非常好的食品,富含可溶性的'膳食纖維,能幫助人體降低血脂.而且所含的真菌多糖有利於提高人體的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和預防便祕的作用更勝一籌,所含的鐵元素也比銀耳多。但是銀耳有潤肺養陰作用。
2、選購時銀耳以乾燥、色白微黃。朵大。有光澤、膠質厚者爲上品。顏色過白則常是經加工漂白的.色黃暗濁者則是儲存過久,均不宜選購。
3、銀耳宜用溫水泡發.泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。
4、冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
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