榴蓮班戟製作方法

榴蓮班戟是當下非常流行的甜品，它的製作需要下功夫，下面是小編分享的榴蓮班戟的製作方法，一起來看一下吧。

班戟皮

做班戟皮我們需要牛奶240克和一個雞蛋，還需要80g的低筋麪粉、20g的糖粉和15fg的黃油以及抹茶粉1小勺(5ML)。

榴蓮餡

而榴蓮餡則需要動物性淡奶油200ML和30g的糖粉以及150g的榴蓮肉。

製作過程

1、雞蛋打入碗裏打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻(雞蛋不要打發)。

2、倒入牛奶，攪拌均勻。

3、接着篩入低筋麪粉和抹茶粉。

4、用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成爲稀麪糊。

5、將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麪糊裏，攪拌均勻。

6、將稀麪糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時。

7、平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺(30ML)的麪糊，攤成圓形。煎到麪糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子剷起來，放在盤子裏。依次煎好所有的班戟皮(煎的時候要用小火，不需要翻面)。

8、煎好的班戟皮冷卻以後，就可以裹了。動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮(煎的'時候沒有貼着平底鍋的一面)朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發好的鮮奶油。

9、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裏面。

10、翻過來，榴蓮班戟就做好了。做好後的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之內食用完畢。

　　拓展閱讀：榴蓮的營養價值

榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。

成熟的榴蓮，會散發出一種類似硫化物的氣味，甜而奇臭，令人望而卻步。

然而，根據現代科學研究和營養學研究發現，榴蓮的營養價值極高，經常食用可以令身體強健，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果。

在泰國常用來當作病人和產後婦女用來補養身體的補品。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用。

它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品，用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統的食療驗方。

榴蓮不能採摘，否則便會影響其成熟，果樹也會受到損傷。成熟後的榴蓮會在深夜或清晨掉落，只要揀起就可以了。

榴蓮的種類很多，包括金枕頭、葫蘆、坤寶等品種，好的榴蓮，果肉既不能含過多的水分也不能太乾硬，而是柔軟溼潤、帶有淡淡的苦味。

榴蓮的種子富含蛋白質，炒熟或煮熟後去殼吃，味道類似板栗，吃了能夠增加體力。