蘋果麪包做法步驟

蘋果麪包的做法步驟

1. 把上面除了黃油和蘋果的所有原料放入麪包機。

2. 啓動麪包機的發麪程序，攪拌30分鐘。

3. 放入黃油繼續攪拌20分鐘到出膜。

4. 麪糰室溫30度，發酵40分鐘。

5. 把蘋果切成丁。

6. 加入兩勺蜂蜜，放入微波爐轉10分鐘到沒有水分爲止。

7. 拿出晾涼。

8. 把發酵好的'麪糰分成等量的三塊，不用排氣。

9. 先把一塊整成圓形放入瓷鍋的底部。

10. 上面鋪滿蘋果粒。

11. 把第二塊麪糰整成圓形蓋在蘋果粒上面。

12. 在第二層面團上再鋪滿蘋果粒。

13. 把最後一塊麪團蓋在上面。

14. 開始第二次發酵30分鐘。

15. 割包：在麪糰表面用剪刀剪出十字，可以剪到露出第一層蘋果粒。

16. 烤箱預熱220度5分鐘。在烤箱裏灑點水，放入瓷鍋，蓋上蓋，烤30分鐘。

小貼士

剛開始溫度一定要高，加上一定的溼度，麪糰才能這樣漲裂開，20分鐘後溫度可以適當調低，防止烤焦。也就是一開始220度，看到麪糰充分漲裂開後慢慢把溫度調下來，200度，190度，讓麪糰慢慢上色。這樣表面和底部都不會烤焦！如果烤焦了，建議把焦的那一部分去掉，吃了對人身體不好啊哈哈！