糯米蘋果餅的做法步驟
1. 準備好2個蘋果、糯米100克、麪粉100克、芝麻50克;PS:蘋果每個約250克,麪粉建議用中筋麪粉,糯米粉用水磨糯米粉。
2. 糯米粉和麪粉混合均勻,待用;PS:先混合好,避免等會蘋果絲氧化變黃。
3. 蘋果洗淨去皮,用刨子刨成細絲,立刻放入混合粉中,防止蘋果氧化變色。PS:刨蘋果的時候,蘋果籽和核不要。
4. 攪拌,揉勻,做成麪糰;PS:蘋果含水分勺的,可以加入適量的`清水,我用蘋果含水分多,沒有加水。喜歡吃甜的,可以加適量的糖。
5. 將麪糰分成大小20克的小麪糰;
6. 壓成大小一樣的麪餅;
7. 均勻的裹上芝麻,用手輕輕按壓,使得芝麻不會掉落;
8. 熱鍋,倒橄欖油,放做好的餅胚,中火煎;
9. 微黃,翻轉另外一面,轉爲小火,繼續煎,使得真個餅,金燦燦即可;
小貼士
1.根據蘋果大小調整糯米粉、麪粉用量;
2.蘋果含水分不用,我用蘋果很多水分,故不需要加水;
3.喜歡吃甜的可以加入適量的糖;
4.防止芝麻掉落,一定要壓實芝麻。
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