火腿蘆筍蘋果沙拉做法和步驟

1、將意大利風乾火腿改刀切大片備用；將蘆筍去掉跟部切段，荷蘭豆撕掉兩邊的筋，彩椒和洋蔥切絲；鍋中燒水,加入少許鹽和橄欖油，水開後將蘆筍和荷蘭豆分別焯熟，入冰水浸泡過涼；

2、蘋果洗乾淨切成薄片泡在檸檬水中，可以保持不變色；將控幹水的蘆筍和荷蘭豆放到盆中,加入蘋果片、彩椒絲、洋蔥絲，拌入一勺的橄欖油，適量鹽和胡椒粉攪拌均勻，最後放上風乾火腿即可。

3、大熱天最怕大汗淋漓下廚房了，尤其不願意動火又煎又炸，這時候，降溫、解暑、開胃的涼拌菜就顯得尤爲重要。五彩繽紛的水果，充滿誘惑的`新鮮蔬菜，小清新的涼拌菜以不同口感的食材以及千變萬化的色彩，給人帶來清新爽口的愉悅感，引誘人們進入美食佳境，打開你食慾的大門。

4、涼拌菜天然本色，原滋原味，清爽可口，非常有利於腸胃消化和身體健康。但是夏天氣候炎熱，食物容易變質，尤其是涼拌菜好多都是生吃的，所以一定要注意衛生和安全。

5、首先我們要把好採購關，要選購新鮮的食材，最好是選用不使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑的有機食材。

6、在加工有機食材時，也有一些方法可以讓菜餚更健康也更美味：首先儘量不要削皮，因爲50%左右的營養素通常分佈在植物表皮裏；其次不需要長時間浸泡，減少水溶性維生素的流失；第三最好生吃，如果需要加熱烹調，用盡量低的溫度或儘量短的時間；第四少放調料，因爲有機食材保持了食材的天然成份和味道，本身的味道就非常鮮美。