大芹菜的家常做法
芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹爲佳。大芹菜的家常做法有哪些?相信很多人都想知道吧?以下是小編爲您整理的大芹菜的家常做法相關資料,歡迎閱讀!
大芹菜的家常做法芹菜肉絲
豬肉,鹽,山芋粉,醬油,芹菜
做法
1.將豬肉切絲,碼上鹽,山芋粉,醬油。用手抓勻。(第一步:這個粉也可用生粉,須注意的是,放入粉時,要分3次放入,每一次都不要太多,每一次都要把粉抓勻,這樣肉絲纔會嫩,好吃。)
2.芹菜切段。(第二步:切之前要把芹菜用刀面拍一下,這樣破壞了的.芹菜纖維,吃起來,芹菜那就很好咬了。)
3.鍋內坐油,見熱倒入肉絲,大火爆炒。見快要熟時,將肉絲裝起。(第三步:肉絲保持8分熟,不然10分熟再和芹菜匯合時,肉就沒那麼嫩了。)
4.另起油鍋,倒入芹菜快炒,聞見香味,再倒如肉絲,翻炒片刻,使芹菜肉絲的味道融合後。關火,撒入切好的紅辣椒絲,裝盤即可。
芹菜炒肉
材料
芹菜300克,瘦豬肉150克,乾紅辣椒2個、大蒜4瓣,生抽、醋、鹽、植物油
做法
1、瘦肉切絲,放點生抽,醃製10分鐘。
2、芹菜摘去葉子,洗淨,劃成細條,切成一寸左右的段。
3、蒜切片,幹辣椒切段。
4、熱鍋涼油,下入肉絲炒散,肉絲變色後,放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下,放點生抽,菜快出鍋時放鹽。
6、順鍋邊烹入醋,翻炒幾下,關火。
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