家常菜做法及菜譜大全

家常菜做法有哪些呢?下面小編帶來一些常見的家常菜做法，希望對你有幫助!

【燉帶魚的家常做法】

1、帶魚洗淨切段。

2、入油鍋中煎一下盛出。

3、下入蔥薑蒜，乾紅椒爆香。

4、下入帶魚，調入適量醬油，食醋，白糖，料酒， 鹽，雞精，加入適量水，蓋上蓋子燉。

5、燉至湯汁收幹即可。

6、裝盤。

【香燜帶魚】

原料：帶魚、麪粉、生抽、蔥、姜、蒜、糖、鹽、米酒。

做法：

1、熱鍋熱油，放兩面拍了生粉的帶魚段;

2、每面各煎兩分鐘;

3、淋一點生抽、加蔥薑蒜、糖、鹽;

4、加米酒到剛剛沒過魚的量，加蓋中火燜;

5、汁收幹即可。果斷學起。

【老乾媽燒帶魚】

1)帶魚收拾乾淨切塊，加料酒、姜粉、花椒粉、鹽醃製半個小時。

2)蔥切段、薑切片、蒜、大料。

3)帶魚裹上雞蛋，入油鍋炸至兩面金黃。

4)料酒、醋、醬油、白糖調成碗汁。

5)鍋裏放油將蔥薑蒜、大料放入煸炒。

6)加帶魚，倒入料汁，加水。7)加老乾媽醬燉煮至收汁即可

【帶魚春筍湯】

1、帶魚切長條;鹹肉切薄片，春筍斜切片;

2、帶魚塊小火煎至兩面微黃;

3、起油鍋放蔥段蒜頭薑片微煸成金黃色;

4、倒入鹹肉煸炒後加黃酒;

5、加入煎好的帶魚和春筍、黑木耳和紅椒;

6、倒入熱水，大火燒開後轉小火煮20分鐘左右，湯色呈奶白後下鹽調味即可。

【茄汁帶魚】

1、帶魚洗淨。

2、帶魚表面沾上一層蛋液。

3、油六成熱時，放入帶魚煎炸至兩面金黃。

4將番茄醬3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水澱粉少許放入碗中調勻。

4、鍋中留底油，爆香薑片、蒜片。

5、將調好的`茄汁倒入，加半碗水，煮沸。

6、關火放帶魚塊拌勻即可。

【山楂排骨】

1.排骨洗淨後焯水備用，山楂洗淨;

2.將排骨、山楂放入高壓鍋，加少量水、生抽、鹽，大火上氣後轉小火30分鐘，最後用大火收汁，灑蔥粒即可。

【金針菇牛肉卷】

1.肥牛片用燒烤醬醃一會;

2.金針菇洗淨備用;用醃好的肥牛裹上金針菇，平底鍋倒少許油逐個煎熟;將生抽，蒜末，耗油，少許糖，水，生粉調成汁;

3.起鍋熱油，把調好的汁入鍋燒沸，澆在牛肉捲上即可。

【玫瑰腐乳豬蹄】

1.豬蹄剁塊，在放了料酒的開水中焯一下，煮至出浮沫後撈出;

2.玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁搗碎;起鍋熱油，放入豬蹄炒微黃，加入蔥姜、八角;

3.加少許料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、鹽、冰糖，加沒過豬蹄還略多的開水;

4.小火燒至豬蹄軟糯，轉大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。