家常煎熱菜菜譜大全做法
家常煎熱菜有哪些做法呢?下面是小編整理的家常煎熱菜的做法,希望對你有幫助!
一、煎豆腐
1.把豆腐切成5釐米的方塊.
2.將切成塊的豆腐放入 鍋裏用淡鹽水煮一下,水溫不要太高.撈出,控幹水分.
3.把蘸上雞蛋的`豆腐煎成金黃色,放到碗裏.
4.辣椒鹽,雞精,醋,一點醬油放入一碗中,燒熱的油澆在上面,過程就像炸制辣椒油那樣,做好後 淋在豆腐上即可。( 調料可根據自己口味搭配)
二、生煎五花肉
1,五花肉,辣椒洗淨,肉切成薄片,辣椒先用刀拍扁,斜着切好;
2,鍋內放少許菜油,下五花肉,煎出油,微卷;
3,倒入辣椒,翻炒,加鹽,雞精,出鍋,裝盤。
三、煎牛排
1、將牛排切成100克重的小塊,逐塊用刀拍打,或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片,隨機用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖,取出醃五分鐘,再用蛋糊塗拖;
2、下熱油鍋,兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。
四、麻油香煎雞翅
1將雞翅中洗淨,兩面切斜刀。
2把雞翅放到適量的清水中,大火煮開,撇去浮末。加入大料和料酒小火燜煮十五分鐘。
3撈出雞翅控淨水份,加入蠔油,生抽,鹽,麻椒粉,糖醃製半小時以上。
4黃瓜切細絲。胡蘿蔔切細絲
5大火燒開將胡蘿蔔焯燙二分鐘撈出,水開後把黃瓜絲下入焯燙十秒撈出。
6將黃瓜和胡蘿蔔絲控淨水,加入辣椒油,雞精和鹽拌勻,擺在盤底。
7將雞翅在平底鍋中小火雙面煎熟,擺在清菜上即可食用。
五、香煎帶魚
1、 帶魚洗淨,切段;姜切絲;蔥洗淨,切絲;
2、 帶魚塊用鹽、醬油、味精、姜、蔥絲醃漬入味;
3、 煎鍋上火,加油燒熱,下入魚塊煎至兩面金黃色即可;
4、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸着吃更是別有一番風味。
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