簡單菜譜家常菜做法

關於簡單菜譜家常菜做法大家瞭解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小編分享的簡單菜譜家常菜做法大全，一起來看一下吧。

　　簡單菜譜家常菜做法大全

黃花木耳豬蹄湯

主料：豬蹄800克。

輔料：黃花菜30克,木耳(水發)30克。

調料：姜10克,鹽4克,味精2克,胡椒粉4克,大蔥10克。

做法

1. 豬蹄刮洗乾淨，隨冷水入鍋煮沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨待用;

2. 黃花菜、木耳洗乾淨;

3. 湯鍋中加清水和薑片，放豬蹄煮沸後改用小火煨至肉熟骨脫;

4. 放入黃花、木耳，大火燒至湯沸後再煨約10分鐘，食時調味。

溫馨提示：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

芹菜炒肉絲

主料：豬肉(瘦)100克,芹菜250克。

調料：姜5克,澱粉(玉米)3克,醬油5克,白砂糖2克,花生油20克,鹽3克,味精1克。

做法

1. 將豬瘦肉洗淨，切絲，加入少許溼澱粉、醬油、白糖、花生油、精鹽等拌勻醃製;

2. 芹菜去根，洗淨，切段;

3. 起油鍋，下薑片爆香，放入肉絲炒至剛熟，取起;

4. 起油鍋，下芹菜爆香，下鹽炒熟，加入肉絲燴勻，調入味精、白糖等即可。

溫馨提示：家常菜的做法都講究簡單、快捷、營養、美味，所以要做好一道家常菜，也要懂得合理搭配及嫺熟的做菜技巧。

營養菜譜家常菜做法

雞蛋羹

材料：雞蛋2個、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)。

做法

1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。

2、加入涼開水(不要直接加生水)，一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。

3、用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，纔不會有難看的蜂窩。

4、蓋上一層保鮮膜(或者盤子)，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉爲小火，蒸約10分鐘即可。

5、出鍋後，順着碗的邊緣淋上一點點香油即可。

提示

1、不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。

2、不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的'成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。

3、蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。

4、蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。