白菜芹菜餃子的做法

餃子源於古代的角子。又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。下面我們一起來做一下芹菜白菜餡的餃子吧。

食材

主料

前槽肉餡500g 芹菜250g

大白菜150g 麪粉1500g

輔料

五香粉5g 生抽3g

老抽2g 蠔油2g

花生油100g 蔥適量

姜適量 鹽適量

雞精適量

步驟

1.先將麪粉揉成大小相等的麪糰，蓋上保鮮膜，放一邊醒着。

2.將芹菜洗淨，用水焯一下。

3.白菜洗淨後剁成餡備用。

4.將焯好的`芹菜剁成餡備用。

5.取肉餡放盆中，加入蔥、姜、五香粉、生抽、老抽、鹽、雞精、蠔油。

6.最後放入花生油，攪拌使之上勁。

7.然後放入芹菜、白菜，攪拌均勻。

8.攪拌好的餡。

9.把醒好的麪糰揉好切成小擠子。

10.擀成餃子皮。

11.包成餃子。

12.把包好的餃子放入鍋裏煮，開兩開。

13.餃子煮好了，成品。

小貼士

先將肉餡用溫水卸開，這樣拌的餡乾溼適宜。