芹菜鮮肉餃子餡的做法
導語:餃子,一個再好吃不過的麪食,製作簡單,可以蒸、可以煮、可以煎,可以包入任何自己喜歡的餡料,下面由小編爲您整理出的相關內容,一起來看看吧。
芹菜鮮肉餃子餡的做法1用料:
芹菜 2顆,豬肉餡 8兩,蔥薑末,香油,色拉油,胡椒粉,雞精,鹽,糖,麪粉,清水,生抽,老抽。
步驟做法
1份麪粉加0.5份的水,和麪,蓋溼布醒。
芹菜葉切末。
芹菜梗剁碎。
鍋燒熱,倒入比炒菜略多一點兒的色拉油,中火至油熱,關火放涼備用。
芹菜末和葉子混合,加兩小勺鹽,拌勻,醃到出水。
待芹菜裏的水分充分被殺出來之後,用屜布將水分擠幹,芹菜水可調入肉餡兒中,代替清水打陷兒。肉餡和芹菜混合,加入蔥薑末。
加入生抽,老抽,雞精,鹽,糖,胡椒粉和步驟4中的熟油,攪拌均勻,最後加入兩大勺香油。
醒好的的面,揉成表面光滑的麪糰,先取一半,揉搓成細長的條,切成小劑子,加適量乾粉防止粘連。
杆成中間厚四周薄的餃子皮兒。
開始包餃子嘍,捏的,擠的隨意。
小貼士
餃子餡兒裏用熟油會比直接用生油香。
不要省去加入香油的步驟,可以避免包餃子的時候餡兒出水,還提香。
蔥末要在最後切,早切會有臭蔥的味道。
芹菜鮮肉餃子餡的做法2用料:
主料:麪糰一個
輔料:鹽小半勺,油一勺,芹菜一根,豬肉200克,家樂濃湯寶半盒
豬肉芹菜餃子的做法
1.青菜和肉末混合,淋入適量油,拌勻
2.
加入半盒濃湯寶
3.放入適量鹽,拌勻
4.麪糰擀皮,包上餃子餡料
5.
全部做好
6.放入蒸鍋蒸熟即可
烹飪技巧
1、做餡料的時候,先用油把青菜的水分包裹住,這樣菜汁不容易流失。
2、蒸餃子的時候,盤子上抹油,餃子就不會沾了。
芹菜鮮肉餃子餡的做法3用料
小麥麪粉,雞蛋,豬肉(肥瘦),芹菜、木耳,蔥姜、鹽,雞精、植物油、香油,花椒。
做法:
第一步和麪,溫開水一杯,水裏放雞蛋一個攪成雞蛋水。雞蛋水要慢慢倒入盆中,不停攪拌,感覺沒有乾麪粉,都成麪疙瘩的時候,就可以下手揉了,揉麪要用力,揉到面的`表面很光滑就好了,這時面光盆光手光。麪糰蓋上蓋子醒發半個小時以上。
芹菜摘去葉子,葉子別扔可以攤雞蛋餅。芹菜洗淨控幹水份
芹菜梗切成小丁
木耳提前泡發好
切成小碎末
涼炸一些花椒油
涼透用漏網濾除花椒粒,涼透備用
準備蔥末和薑末
蔥末薑末加入肉餡中
加適量的香油
再加入適量食鹽
加入適量的生抽
再加一點雞精調味哦
用筷子朝一個方向攪拌上筋,醃製入味。
肉餡中加入木耳丁
涼透的花椒油加入芹菜,雙手扶住盆沿上下起伏顛動盆子
用筷子輕輕順時針攪拌也可以,使芹菜粒均勻裹住花椒油。
芹菜丁倒入醃製好的肉餡中,用筷子順時針攪勻。
包餃子的過程堂媽就不多贅述了。優酷視頻搜索“堂媽教你包餃子”
餃子出鍋嘍
皮薄肚大的胖餃子
你也想吃吧?動手給家人做一次吧!?
很美味哦,快樂嘗試下吧!
芹菜鮮肉餃子餡的做法4芹菜鮮肉餃的主料: 豬肉餡(適量)
芹菜鮮肉餃的調料: 芹菜(適量)
做芹菜鮮肉餃所需廚具:煮鍋
芹菜鮮肉餃的做法圖解步驟
1.準備材料我們要開始哦。
2.把調料放進去。
3.拌勻的肉餡醃製10分鐘
4.芹菜切丁。
5.把芹菜丁和醃好的肉餡攪拌均勻就好了。
6.面和好後要醒上30分鐘
7.把麪糰搓條下劑子。
8.擀麪皮哦,這個大家都會吧。
9.包好等待被煮的餃子。可憐啊
10.水開後把餃子放進去哦。
11.餃子第一次開鍋後煮3到5分鐘就好了。
12.出鍋了,快來嚐嚐吧。。。。。不好意思先給我兒子吃吧,他已經拿着勺子衝過來了。(*^__^*)嘻嘻……
13.再來個祕製蘸汁,把大蒜搗泥後放點鹽,味極鮮,香油。香醋,再來點自制辣椒油,就可以開動了。
14.開吃了,大家不要搶哦。要我先嚐嘗味道怎麼樣吧。
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