驢肉芹菜餃子餡的做法圖解

驢肉肉質細嫩，有補氣、補虛的功效。都說“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉有多好吃呢，還是親身實踐一下吧，把驢肉做成餡包餃子還真是味道鮮美可口。接下來小編爲你帶來驢肉芹菜餃子餡的做法圖解，希望對你有幫助。

食材

食譜熱量：2555(大卡)

主料

驢肉適量

麪粉適量

麪粉加少許鹽，用溫水和成麪糰。

驢肉切碎剁成肉餡，放入高湯順一個方向攪拌，使高湯融入到肉餡中（沒有高湯可以用水代替）。

蔥切碎，姜切碎放入肉餡中，加入料酒，鹽，調餡料，醬油，味素拌勻，放入食用油拌勻。

芹菜摘洗乾淨，用開水焯一下，放入涼水中過涼，切碎擠幹水分放入肉餡中。

將芹菜和肉餡攪拌均勻。

麪糰揉成長條，揪成小劑子，壓成圓餅。

擀成麪皮，包成餃子。

鍋中燒開水，放入餃子，用勺子順鍋邊滑動，大火燒開，倒入半碗涼水。

開鍋後再倒入涼水燒開，反覆三次，撈出一個餃子用手指點一下餃子肚，皮和餡分開餃子就煮好了。