東北芹菜餃子餡的做法

芹菜餃子是我們常見的美食，它的主要原料是芹菜和豬肉和餃子皮。芹菜餃子餡的做法是怎樣的呢？下面是關於東北芹菜餃子餡的做法的內容，歡迎閱讀！

食材

主料

麪粉350g

包菜250g

步驟

1、準備好食材，半個包菜、芹菜少量，豬腿肉，餃子皮。

2、包菜和和少量芹菜切小塊放入開水中焯一下拿出，可以用涼水衝一下在放在砧板上，準備剁碎。

3、包菜和芹菜剁碎後，將其攥乾淨，目的是除去水分包餃子時不會有湯流出。

4、把瘦肉（五花肉）剁碎，肉要剁的久一點，越碎越好，也可以用機器絞肉餡。

5、不喜歡吃肥肉的可以稍微把肉防到鍋裏炸一下油再使用。炸油做出來的餡料更香。

6、把所有餡料到在一起，加入食用油、食鹽、味精、醬油、香油、花椒粉、蔥花等自己喜歡的作料進行攪拌，用筷子順着一個方向不停攪拌一會。餃子餡就好了。

7、和麪，擀皮，爲了方便也可以去超市面現成的餃子皮。做餃子主要在餡料，餡料自己做比在超市買更乾淨。放半碗水的目的是避免餃子皮太硬捏不住。可以在餃子皮邊緣沾一點水。

8、下面就是包餃子了，包餃子的方法很多種，可以先從中間摺疊捏，再捏兩邊，爲了避免餃子煮壞一定要捏的緊一些。

9、鍋中燒開水，把餃子放進去水煮，大概燒三個開，每次開鍋後可以加入少量涼水。中間要不時用鍋鏟沿着鍋邊沿攪動，避免餃子粘鍋。待餃子肚子鼓起來撈起來，有褶皺就熟了。

注意事項

不喜歡芹菜可以不放。

調料可以根據自己喜歡酌情調整。

材料分量根據自身的情況而定。