南瓜塔的做法步驟
南瓜塔的做法步驟
1. 冷藏黃油切塊直接加入過篩的低粉,用雙手來回搓,用手的溫度慢慢融化黃油,比較費時間,但這樣出來的皮才酥香
2. 搓至雪花狀並且沒有黃油顆粒或麪粉結塊,加入鹽,糖,適量涼水揉成麪糰,注意不要過分揉搓,用手心攥的'方法,一旦成團,保鮮膜包裹醒至10分鐘左右,同時烤箱開始預熱175度
3. 將麪糰擀成3毫米厚圓片,放入派盤,小心用手將底邊貼合,用擀杖沿着派盤邊緣擀動去除多餘面片。用叉子在底部叉小孔,墊一層油紙,倒入派石活着黃豆之類重物壓實避免底部不平整,也可省略。175度根據派皮厚度烤20到25分鐘
4. 餡:南瓜片微波高火3分鐘壓成泥放涼。烤箱預熱170度,奶油奶酪黃油隔熱水融化,攪打順滑,加糖,酸奶,攪打均勻。加入南瓜泥,分兩次加入蛋液攪打均勻,倒入先烤好的派皮。170度中層15分鐘
5. 出爐後稍涼篩入糖粉
6. 塔皮酥脆,餡料綿密香甜不膩口。因爲選用綠皮南瓜,本來甜度高,所以糖適度減少
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小餐包的做法步驟詳解
1.除了黃油外,將所有材料混合揉成稍光滑的麪糰。之後將黃油加進麪糰裏,揉到完成階段。2.蓋上保鮮膜,基礎發酵到2.5倍大小。麻麻發明了個發酵小竅門,就是在爐竈上做一鍋熱水,關火,然後將麪糰放在鍋上,蓋上蓋子,利用熱氣發酵,夏天速度很快的。3.發酵好的麪糰4.排氣後,均勻...
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小米紅棗粥的做法
小米紅棗粥的做法1主料:紅棗-3個小米-100g輔料:水-適量麥粒-少許1.【紅棗小米粥】材料預備。2.紅棗去核切絲,小米和大麥洗淨浸泡。3.水開後放小米和大麥粒煮一小會。稍微攪拌,以免粘鍋。4.再次燒開後加入切絲的紅棗。5.煮粥鍵一小時左右,小米開花。個人口味調味即可...
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僞中空戚風的做法步驟
1.因爲沒有中空模具,自制了一個,用喝完的椰汁的罐子,外面包上錫紙。2.按照我之前做的`8寸戚風的程序做好蛋糕糊倒入模具。3.手扶住錫紙罐往桌上震兩下,震出氣泡。4.我家的烤箱溫度比較高,烤箱140度預熱,放入烤箱倒數第二層,140度40分鐘,大家在設定溫度的時候一定得根據...
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西餐濃湯的做法(9篇)
西餐濃湯的做法1西餐土豆濃湯的做法:芥末土豆濃湯材料黃油1湯匙(15g),洋蔥1/2個(切碎),土豆100g(去皮,切小塊),大藏芥末3湯匙(45g),白葡萄酒200ml,雞湯500ml,淡奶油150ml,鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)做法中火加熱鍋中的黃油,待全部融化後將洋蔥碎和土豆小塊放入鍋...