檸檬塔的做法步驟

1. 黃油室溫軟化 打順滑（冬天溫度低 可在下面放一碗溫水 但溫度不可過高 以免黃油完全融化）然後加入糖粉打至體積增大蓬鬆

2. 分次加入蛋液 打均勻

3. 加入過篩的低粉 用刮刀拌勻（冬天溫度低 黃油容易硬化 開始會比較幹難拌勻 可以在下面放碗溫水 慢慢拌勻一下）麪糰拌好後蓋上保鮮膜放置在一邊 然後去做檸檬餡料

4. 把材料中塔皮以上的部分全部倒入鍋子裏（刮下一個檸檬的皮屑 40g檸檬汁大概上一個半檸檬）

5. 小火 一邊煮一邊不停的攪拌 煮到開始冒泡再多煮半分鐘就差不多了 如果覺得太稀 就再煮一下下 但是因爲是冬天 放置涼了之後會變稠一點 所以也不要煮到稠了

6. 塔皮的麪糰分成八等分（其實我是隨便捏了點下來）揉圓壓扁 在用擀麪杖擀薄，放在蛋撻模具上 中間壓下去一點

7. 用擀麪杖在模具邊緣壓兩下 去除多餘的部分 中間用叉子叉一些洞

8. 我剛好做了10個..之所以前面說分8份 是因爲每份都會多出來一些 最後那些麪糰還可以再做2個出來（我是憑感覺捏的一團 沒有等分）上面放一張小號的'蛋糕油紙 然後放上黃豆或者其他豆或者別的重物壓住

9. 烤箱提前預熱 入烤箱 180度20分鐘

10. 檸檬餡料放裱花袋 擠到塔皮上 再放上檸檬點綴即可

11. 酸甜口的餡 酥香的皮 吃起來很香.

12. 喜甜的可以減少檸檬汁的量和增加糖量