香烤三文魚的做法步驟

1、將挪威三文魚用水衝一下，用廚房紙巾吸去表面水分。在魚肉上撒鹽並塗抹均勻，將所有的幹香料（羅勒，豆蔻粉，牛至，百里香粉，姜粉，小茴香粉，黑胡椒，辣椒粉）混合在一個容器中。

2、然後將混合好的幹香料均勻地塗抹在三文魚四周，放置1小時使其入味。

3、煎鍋中倒入橄欖油，油溫4成熱時，放入醃漬好的三文魚，中小火，分別將四面煎至金黃色即可，不需長時間煎制，表面變色即可。

4、然後將煎好的三文魚放入鋪有錫紙的烤盤中，放入預熱好的烤箱中層，用180度的溫度，中層，烤約4--6分鐘（視魚塊大小增加或減少2分鐘左右）。

5、小貼士：1、這款香烤三文魚用到的西餐香料種類比較多，大家可以根據自己的口味來調整，其實少一兩種香料，問題也不大哈。這些調料可以在超市的進口食品貨架或西餐調料店買到，都不太貴，而且一小瓶能用很長時間。2、在超市購買挪威三文魚時，一定要注意幾點：1）挑選色澤鮮豔的。2）肉質堅挺,不含血跡或瘀痕。3）新鮮的挪威三文魚肉呈橙紅色,且脂肪分佈儼如大理石。3、買回的'三文魚一次性吃不完，我們要放在冰箱冷凍保存。但是下次吃之前，千萬不要放在水裏解凍，尤其是放在熱水中解凍哦，那樣的話，營養和口感都會被損失。最好的解凍方法，就是提前從冷凍室拿出，放在一個容器中，然後放在冰箱冷藏室解凍。4、做這道菜，先把三文魚煎了一下，主要是爲了煎出香料和食材的香氣和魚肉表面的金黃顏色。5、三文魚很好熟，注意烤制的時間千萬不要過長。