童子雞的做法

童子雞是一道美味的菜色，也是許多人喜歡吃的。下面是小編爲大家整理的關於童子雞的做法，歡迎大家的閱讀。

童子雞湯

原料：童子雞1只、江米適量，大棗、板栗、大蒜、高麗蔘1根、鹽、味精、雞粉適量。

做法：

1、將泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內，將口封住。

2、砂鍋加水，燒開後將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗蔘燉到雞肉與雞骨分開爲止。

3、加入精鹽、味精、雞粉調味即可。

香辣童子雞

原料：童子雞、柱候醬、甜麪醬、腐乳、芹菜、青紅辣椒、蔥、白糖、雞精。

做法：

1、雞腿肉改刀成10克左右的塊，放入柱侯醬、甜麪醬、豆。腐乳碼味20分鐘。

2、西芹、青紅椒改刀成菱形塊，蔥切塊。

3、鍋中下油燒至六成熱，下花椒、幹辣椒大火煸香後下入雞腿肉，中火煸炒1分鐘。

4、加入薑片、蒜片、蔥、西芹、青紅椒塊及白糖、雞精翻炒均勻起鍋即成。

蔥姜鹽?h童子雞

原料：童子雞一隻約450g，姜一塊，蔥50g，粗鹽1kg，生抽2大勺，糖1小勺。

做法：

1、將2/3的蔥姜分別切寸段和切片，剩下的蔥切蔥花，姜擦成姜茸，混合待用。

2、將蔥段和薑片塞進童子雞的'肚子裏，用牙籤固定住開口處。

3、烤箱預熱200度，取一大張錫紙，對摺後鋪一層粗鹽在中心，把童子雞放在海鹽上。

4、將錫紙窩起來做成一個容器，再將剩下的鹽倒進去，均勻的覆蓋在雞身上。

5、將錫紙包送入烤箱，開口朝上，200度?h烤50分鐘。

6、在烤雞的時候，取一口小鍋，放2大勺植物油，小火炒香蔥花和姜茸。

7、倒入生抽、糖和2大勺清水煮開即成蘸料。