藕雞蛋餃子餡做法大全

餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，已有一千八百多年的歷史，餃子多用麪皮包餡水煮或蒸制而成是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。今天小編要跟大家分享藕雞蛋餃子餡做法大全，快來動手吧。

　　藕雞蛋餃子餡做法一

將藕去皮切成丁，再剁碎

生薑少許，切成跟藕一樣碎

將藕和姜合在一起，打入一個雞蛋（只有藕的話，整個餡會比較散），加入適量鹽，拌勻，餡兒就調好了

準備一碗水（買的餃子皮有點幹，粘合用的），就可以包餃子了

　　藕雞蛋餃子餡做法二

步驟

和麪。麪粉放入盆中。水中加入打散的雞蛋，用此和麪。分次加水，邊加邊用筷子攪，全部麪粉成絮狀時倒到案板上，開始揉揉揉。揉到快要光滑，再放入盆中，蓋上保鮮膜或鍋蓋，醒一段時間。

醒面的同時，可以來準備餡。

蓮藕碎。蓮藕去皮洗淨，用擦絲器擦絲，再剁碎。亦可直接用刀切片-絲-碎。蓮藕剁碎一些，太大塊包餃子的時候容易刺破餃子皮。

肉餡。我是從超市直接買的肉餡。在肉餡上放薑末、蔥末、鹽、生抽、老抽、五香粉、雞精，鍋裏燒適量油，潑入其上。攪拌均勻。

混合。蓮藕碎和拌好的肉餡混合，均勻。餡料就ok啦！可以舔舔混合用的筷子，嚐嚐鹹淡，再補補料；也可以包的時候先包一個放鍋裏煮熟嚐嚐味道，缺味道再補料。

拿出醒好的.麪糰，明顯光滑了很多很多很多。再揉一揉，揉成不粘手、不粘案板的光滑麪糰就行啦。

接下來就是揉成細長圓柱，切劑子，擀皮，包啦。

一次不要切太多劑子或者擀太多皮，不能及時包就會變的有些幹。

暫時用不到的麪糰還放到盆裏，蓋上蓋子，不然會幹。

案板和蓋簾要撒麪粉，不然會粘。

最後最後，煮熟吃吧

　　藕雞蛋餃子餡做法三

1、準備食材：蓮藕，大蔥，雞蛋

2、和麪，醒發二十分鐘

3、雞蛋在油鍋裏炒散備用

4、將藕去皮擦絲，和大蔥和在一起在案板上切碎

5、把雞蛋和藕餡放到一起，加入油，鹽，十三香攪拌均勻（調味料可根據個人口味調整）

6、把麪糰搓揉成細條，切成小劑子並擀成面片

7、包餃子

冬季想要身體好，皮膚好，一定要學會做蓮藕雞蛋餃子，做好這道菜之後你的食慾也會越來越贊，記得在做蓮藕雞蛋餃子的時候根據個人口味加入白糖，味道會越來越贊。